两种原料，打发牛奶！做出夏日空气奶冻，入口即化，云朵般的轻盈

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信息太冗长，情绪太饱和；运动量太大，压力太过分；工作时间太长，To do list 太繁杂。

如果生活是这样，

超负荷运转到什么时候？

我们宛若绷紧的琴弦，

不知何时会断，

更像一颗炸弹，

谁知，哪天会被引爆。

如果一团空气奶冻就可以将我们送上生活的云端，为什么一定要用那些曲折的方式去寻找快乐？

虽说这团奶冻并不是什么华丽丰富的食物，却拥有让心烦意乱的状态一键振奋的效果。

雪白肉弹的外表

映出淡淡的奶香

比棉花糖更憨厚

口感却无比温柔

倘若平凡的日子里需要恢复元气，空气奶冻治愈你；倘若超负荷的日子里需要平凡心情，空气奶冻治愈你。

【食材准备】

吉利丁片 5g

牛奶 200ml

香草膏 1g

细砂糖 15g

【操作步骤】

1.吉利丁片倒入冷水泡软。

2.泡软后放微波炉叮10秒成液体

3.分次加入牛奶进去，一边加一边搅拌均匀

4.加入香草膏和糖进去，继续搅拌直到糖融化

5.冷藏30分钟以上，此时是豆腐质地。进行第一次打发高速打发直到稍微顺滑（这时候流动性还是比较强，需要再冷藏20分钟进行二次打发）

6.冷藏20分钟后拿出来第二次打发，蓬松1-2倍之后再冷藏，直到凝固即可。

5.拿出来第三次低速打发，最后的质地是奶盖般的轻盈细腻。

6.倒入模具后进行最后一次冷冻，2h。

7.冷冻后脱模，最后拿去冷藏1h，质地才能恢复成足够的duang。

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