我家一周至少做一次的吐司,冷冻起来,早餐几分钟就搞定,特营养

吐司绝对是日常生活中必不可少的一款美食,一方面它分量够足,另外特别的百搭,可以简单做出特别美味的早餐美食。很多经典的早餐都有吐司的身影,而且每个人都可以DIY自己最喜欢的搭配。

今天我们就来做一款蜂蜜吐司,它口感更加香甜可口,有一种独特的香味和甜蜜口感,会让你百吃不腻。老人和孩子都非常喜欢,早餐从此变得非常简单方便,大家都可以随意搭配,即使直接吃也是非常美味的。我家一周至少做一次的吐司,冷冻起来,早餐几分钟就搞定!

除了口感一流,这款蜂蜜吐司同样营养丰富呢!今天就跟我一起来感受一下这款家庭版蜂蜜吐司吧,吃起来更加健康美味。超棒的家庭版吐司,香软可口,做法一点都不难,比蛋糕店卖的还好吃,你也赶紧试一试吧。

【原味蜂蜜吐司】

制作配料:中种面团:高筋面粉175克 清水110克

主面团:高筋面粉75克 牛奶55克 白糖20克 盐3克 黄油15克 酵母2克 蜂蜜20克

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、先做中种面团,把中种面团材料混合,室温发酵3个小时左右,或者室温发酵30-60分钟,冰箱冷藏发酵一晚(12-17个小时);

3、把主面团的材料、除黄油以外的材料放在面桶里面,再加入1大勺的蜂蜜;

4、最后把中种面团撕成小块也加进去一起揉面;

5、先开低速再转中速,揉出厚膜;

6、再加入提前软化好的黄油,继续揉面;

7、最后揉出薄而不易破的膜就可以;

8、把面团整理一下分成2等份,静置密封醒发15分钟左右;然后把每个小面剂擀成长舌状,把一边压薄,再卷起来;

9、全部做好之后再次醒发15分钟左右;

10、再次把面团擀开,擀长。擀开的面团不回缩就是醒发到位了,如果面团还是回缩,需要继续醒发;

11、卷起来之后放在吐司盒里,温度33度,湿度75%的环境里去发酵;发酵至8分满就可以;

12、烤箱提前预热,上火200,下火230烤大约28分钟左右;烤箱温度仅供参考;

13、我家最爱的原味面包,用了中种面团,可以延缓面包老化,放好几天也是软的,吃不完可以冰箱冷冻保存,吃的时候提前解冻,跟刚做好的是一样的,做三明治非常不错;

【小贴士】

1、面包的面团温度保持在24-26度之间,面团温度低不容易发酵,面团温度太高,会提前发酵,做出来的面包组织粗糙;

2、面包发酵:第一次发酵温度不要超过28度,第二次发酵温度不要超过35度,湿度保持在75%-80%左右;

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