寒露之后,这6道砂锅炖菜要多吃,驱寒保暖,营养美味,我家常吃

天气转凉了,总想吃点暖和的美食,今天给大家推荐几道家常美味炖菜,总有一款适合你,每天吃都不重样,越吃越过瘾!寒露之后,这6道砂锅炖菜要多吃,驱寒保暖,营养美味,我家常吃,你也来试一试吧!

一、【肉末豆腐煲】

制作配料:豆腐1块 肉末200克 洋葱1个 红椒1个 大蒜4个 小葱适量 白玉菇1朵 西红柿1个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺半 豆瓣酱1勺

制作方法:

1、准备1块老豆腐,切成0.5厘米厚的薄片备用;豆腐放在平底锅里煎至两面微微发黄,盛出备用;

2、砂锅里加入植物油,放入大蒜、葱白、洋葱翻炒出香味,再把去皮切碎的西红柿也放进去翻炒出汤汁;

3、关火之后把豆腐摆放进去,再把白玉菇铺在上面;

4、另起锅加入少量植物油,把肉末放进去翻炒至变色,加入生抽、老抽、蚝油、盐、豆瓣酱翻炒均匀;

5、再加入大约500ML的清水;再把肉末和汤汁全部倒在砂锅里,大火烧开转中火煮大约10分钟;

6、然后再把红椒也放进去,再煮2分钟,出锅之前加入葱花即可;

二、【鸡腿肉炖土豆】

制作配料:鸡腿3个 大蒜3个 香叶1片 八角1个 葱结1个 冰糖1块 生姜3片 生抽2勺 老抽1勺半 盐1勺 土豆3个 1勺陈醋 1勺蚝油

制作方法:

1、鸡腿切成小块,浸泡清洗干净;

2、准备所需要的大料;

3、鸡肉冷水下锅,放入葱、姜、料酒焯水3-5分钟左右;然后把鸡肉捞出来控干水分;

4、锅中加入植物油,把冰糖放进去炒出糖色,再把鸡块放进去翻炒至上色;再把提前准备的大料放进去翻炒出香味;

5、加入刚刚没过鸡肉的清水,转移到砂锅里面,放入生抽、老抽、盐、葱结,大火烧开转文火炖10-15分钟;

6、另起锅少加一点植物油,油热后放入土豆翻炒,加入一勺生抽、1勺陈醋翻炒均匀;再把土豆倒在砂锅里继续炖10分钟左右;收一收汤汁,然后加入1勺蚝油,加入葱段即可出锅;

三、【粉丝虾煲】

制作配料:基围虾500克 粉丝1把 娃娃菜1颗 大蒜1个 小葱3颗 生姜3片 生抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 盐1/3勺 料酒1勺

制作方法:

1、新鲜的虾剪掉虾脚和虾须,再去掉虾线备用;

2、娃娃菜掰开清洗干净备用;

3、葱切段、姜、蒜切片备用;

4、锅中加入稍微多一点的植物油,油微微加热之后,把虾倒进去翻炒至变色,锅边淋上料酒,然后用锅铲按压虾头,把虾油炒出来;再把葱、姜、蒜放进去煸炒出香味;

5、把虾先挑出来,加入1大碗清水煮开,再加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉,再把娃娃菜和粉丝加进去;

6、再把虾放进去,大火煮5-8分钟左右,然后稍微把汤汁收干即可;把娃娃菜摆放在砂锅里面,再把粉丝放进去,最后把虾铺在上面,撒点葱花即可。这样我们的粉丝虾煲就做好了,鲜香下饭,汤汁多,而且特别的鲜美好吃!

四、【红烧半边腿】

制作配料:半边腿2个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺 生姜2片 葱结1个 冰糖2小块 桂皮2克 香叶2片 八角2个 盐1勺

制作方法:

1、鸡腿切成小块,放在清水里浸泡多清洗几遍;

2、准备所需的大料:生姜、桂皮、香叶、葱结、冰糖、八角;

3、鸡块冷水下锅,加入葱姜料酒焯水3-5分钟左右,捞出清洗干净,沥干水分;

4、锅中加入植物油,放入冰糖炒出糖色,然后加入鸡块翻炒至上色,再放入生抽、老抽、料酒、盐翻炒均匀至上色;

5、然后加入刚刚没过鸡块的清水,再把葱结放进去,大火烧开转中火焖15分钟左右;

6、直到把鸡块炖熟之后,最后把汤汁收干,留出少量的汤汁;

五、【牛肉番茄炖土豆】

制作配料:牛肉500克 番茄2个 土豆2个 香菇6朵 一把粉条 生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺 盐1勺半 香叶2个 桂皮2克 八角2个 生姜2片

制作方法:

1、准备牛肉,切成小块;牛肉最好选择有筋膜的牛肉,这样吃起来口感更好;

2、牛肉冷水下锅,加入葱、姜、料酒焯水3-5分钟捞出来;再用温水清洗干净,沥干水分;

3、锅中注入植物油,放入冰糖炒至焦糖色,再把牛肉倒进去,翻炒至上色,加入生姜、桂皮、香叶、八角炒出香味;

4、再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀;

5、加入足够的清水,转移到砂锅里,大火烧开转小火慢炖40分钟;

6、土豆去皮后切成小块,香菇洗净切成小块备用;炖至牛肉熟烂,加入土豆和香菇、西红柿小碎丁、一把粉条,继续焖煮;西红柿、粉条忘记拍照了。

六、【土豆炖鸡腿肉】

制作配料:土豆2个 青椒1个 香菇1把 鸡腿4个 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 盐1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 香叶2片 冰糖5克 大蒜3个 生姜2片

制作方法:

1、鸡腿肉提前剁成小块,清洗干净,冷水下锅放入葱姜料酒生姜焯水3分钟,捞出清洗干净,放入碗中加入生抽2勺、老抽1勺、五香粉2克、胡椒粉2克、半勺盐、蚝油1勺、料酒1勺搅拌均匀,密封冰箱腌渍30分钟;

2、锅中加入稍微多一点的植物油,然后放入冰糖熬出糖色;

3、然后倒入鸡腿肉,翻炒至上色,加入1勺生抽、1勺老抽,再加入蒜和姜、香叶;

4、再把香菇也加进去,再把香菇水也倒进去;

5、转移到砂锅里,加入足够的清水,盖盖焖15分钟左右,再把土豆倒进去,继续焖10分钟左右;

6、土豆炖至熟烂后,大火收汁,加入青椒即可出锅;

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