牛肉饼这样做太香了,层次多又酥脆,牛肉鲜嫩多汁,家人都说好吃

肉饼相对其它的早餐美食,会给你一种特别不一样的感觉。记得第一次在街边摊,品尝到宫廷牛肉饼,它的香味,瞬间就击穿了我的味蕾。到现在还能体会到当时的回味感,尤其是那软香交织的口感,真的会让你越吃越馋。

那个时候就认为,肉饼中牛肉饼肯定是味道最棒的,只要烹饪得当,它会给你梦幻般的滋味。今天我们就来做一款家庭版的香酥牛肉饼,吃起来香软可口,越吃越香。最重要的是,无论是当早餐还是当正餐,都很合适,即使天天吃也不会腻呢。

牛肉饼这样做太香了,层次多又酥脆,牛肉鲜嫩多汁,家人都说好吃!对于爱吃零食和西点的小朋友来说,这款牛肉饼同样具有非凡的诱惑力。很少出现挑食的情况呢!口感一流的早餐饼,馅料给力,吃一口就忘不了,真的太香了!今天你也来尝试一下吧,当早餐当正餐都是很棒的。

【香酥牛肉饼】

制作配料:普通面粉400克 开水100克 冷水120克 牛肉500克 大葱1根 黑胡椒适量 盐1勺 生姜3片 蚝油1勺 淀粉1勺 蛋清1个 生抽1勺

制作方法:

1、先和个面团,400克的面粉,一半用开水烫面,另一半用冷水和面,揉成一个偏软的面团;可以先揉成团,醒10分钟再来揉面,揉至光滑就可以;

2、然后把面团搓成长条,切成小剂子,每个小剂子大约50克左右;

3、然后把每个小面剂揉圆,再稍微搓长一点,盘子刷油,把小面剂摆放上去,表面再刷一层植物油,密封醒发30分钟以上,时间越长越好;

4、准备牛肉馅儿(我是买的鲜牛肉剁成的肉馅儿)肉馅儿里加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉;

5、顺时针搅拌至完全上劲,冰箱密封冷藏备用;

6、准备大葱洗净,切成葱末,不要切得太细;

7、醒好的面团取出来(盘子里多余的油可以先抹在砧板上)小面剂先用手抻长,然后用擀面杖擀薄,一边放上牛肉馅儿,上面放上大葱末;

8、先把肉馅儿包起来,把面片空白的地方抹上少量的油酥;

9、然后一边抻长一边卷起来,把做好的小面剂放在盘子里,继续醒上15分钟左右;

10、取一个醒好的面剂,放在砧板上面,用手轻轻拍扁,拍成一个稍厚的大饼即可;

11、平底锅稍微多加点植物油,油加热后,放入牛肉饼生胚,中小火反复翻面,煎至两面金黄色,大约6分钟左右;

12、这样我们的香煎牛肉饼就做好了,这样做的牛肉饼,外皮酥脆层次多,而且牛肉馅儿鲜嫩多汁,真的特别的好吃!喜欢的一定要试试!

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