蛋糕店中的精品美食,现在在家就能做,100%纯手工营养更健康

说到蛋挞,每个人都特别喜欢吃。那香脆可口的外皮,加上软嫩无比的滋味,似乎怎么吃都很过瘾哦!以前蛋挞的价格是很昂贵的,只能偶尔买一个尝尝鲜。随着生活水平的提高,现在蛋挞也不算很奢侈的美食了。加上有很多美食达人也在家里尝试自制蛋挞。

但绝大部分都需要买蛋挞原胚,虽说口感也还不错,但多少还差点意思哦!今天我就教大家百分百纯手工制作的蛋挞,绝对的软香酥脆,营养又解馋。最重要的是特别有成就感哟,虽然有些步骤显得比较复杂,但是对于每个吃货来说,追求极致的口感,这些都不是太大的问题。蛋糕店中的精品美食,现在在家就能做,100%纯手工营养更健康!

所以今天跟我一起来感受一下纯手工的蛋挞吧,从此以后你就是真正的美食达人了,在亲戚朋友面前可以好好露一手,肯定技惊四座哦!纯手工制作的经典美味,层层酥脆,颜值超高,比外面卖的更解馋!现在就跟我一起做起来吧。

【自制蛋挞】

制作配料:普通面粉300克 黄油20克 清水150克 糖粉30克黄油150克 蛋挞液:牛奶200克 鸡蛋2个 白糖30克

制作方法:

1、面粉里筛入30克糖粉拌均匀,然后把黄油揉搓进去,再用清水揉成软硬适中面团,放在保鲜膜,放在冰箱冷藏;

2、150克黄油取出来,放在油纸上面,擀成一个正方形,放冰箱冷藏;

3、把面团从冰箱取出来,擀成长方形大薄饼,能正好把黄油包起来即可;

4、然后擀成原来大小的2-3倍,再进行第一次三折,然后保鲜膜包起来冰箱冷藏30分钟到40分钟;

5、再次擀成原来的2-3倍大小,然后进行第二次3折,包起来再次冰箱冷藏30-40分钟;

6、再次从冰箱拿出来,擀成20*40的长方形大面片,然后从一头卷起来,如果面皮变软了,再次冰箱冷藏。冷藏好之后,拿出来切成大约25克左右的小剂子;

7、再把每个小剂子放在一次蛋挞模具里面,用大拇指抻开,速度要快一点,不要等黄油融化了,不然就混酥了;

8、全部做好之后,冰箱冷冻;

9、取12个出来,然后把蛋挞液倒进去,放上自己喜欢的水果,烤箱预热,上下火200度烤大约25分钟左右;

10、蛋挞液的制作:200克牛奶加入2个鸡蛋、30克白糖搅拌均匀,过筛2次就可以;我们的蓝莓蛋挞就做好了,快来品尝下吧!

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