世界蒸馏酒——伏特加，格麦迪带你快速了解

疯狂的图啊爸 • • 美食

上一篇我们聊到朗姆酒，今天我们聊一聊俄罗斯的国酒——伏特加。

伏特加（Vodka）又名俄得克，是俄语Vodka的译音，有“可爱之水”的意思。源于俄罗斯、波兰，人均消费量居世界之冠，是这两个国家的国酒。

伏特加主要以谷物、薯类或糖蜜等为原料，经发酵、蒸馏制成食用酒精，再经桦木炭脱臭、除杂，精制加工而成的蒸馏酒，使酒精中所含有的甲醇、醛类、杂醇油、高级脂肪酸等除去，使酒的风味清爽，进一步改善口味、增加醇厚感。我国山东青岛、安徽等地生产的伏特加质量也堪称一流。

伏特加主要技术特点：

特殊设备：蒸馏塔

主产地：俄罗斯、波兰及原苏联等国家

工艺特点：谷物等原料经过粉碎、蒸煮、糖化、发酵、制成发酵醪；将其蒸馏成40% ~ 70%vol的烈性酒，再精馏至85%vol以上，经过反复过滤脱臭制成无色、无臭、无味的伏特加酒，降度至38% ~ 42%vol即可

酒体风格：无色清亮透明，具有本品的醇香，口感柔和干燥，无异味

香味特征：伏特加的要求是没有太多酯香味为好，伏特加标准中总酯限量很低

本文版权归原作者所有，若涉及版权问题请原作者联系我们，我们会24小时内删除并表示歉意。合作/投稿请加微信：13538312741（请务必备注原因）

赞 (0)
疯狂的图啊爸疯狂的图啊爸
0
« 上一篇 2020年12月27日 pm10:37
下一篇 » 2020年12月27日 pm10:41

相关推荐

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

记住昵称、邮箱和网址，下次评论免输入