年后清肠这道菜最适合,看似清淡,蛋白质维生素一个不少

芹菜水嫩又脆口无论炒食、凉拌,还是包饺子都特别好吃,而且它还是降压高手。

它与豆腐干、豆腐皮、千张之类的豆腐制品在一起炒特别有味,下酒又下饭。

炒芹菜虽说是简单快手家常菜,但要炒的好吃还是有讲究的。妈妈告诉我:用几粒花椒炸锅特别的香,用与不用那可大不一样。不信?你试试看!在过程中还有更多的技巧,请接着往下看。

椒香千张炒芹菜

材料:千张80克、芹菜200克、花椒10多粒

制作:

1.将千张放在冷水中,稍微加一点盐,煮开2分钟。

注:这样做一是为了变软,二是去除豆腥味。

2. 冷锅冷油,撒一把花椒在锅中,待到油热,花椒的香味也就散发出来了,不想吃到花椒粒,可捞出花椒。

3.这时将芹菜茎先下锅翻两铲子,再将千张下锅。

4.炒到芹菜变绿,加盐调味。

5.最后芹菜叶子下锅,快速翻炒均匀即可起锅。

注:芹菜叶比芹菜茎营养还好,别扔掉了,摘些嫩叶起锅前放入。

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