不用一滴油的“空气炸”鸡米花洋葱圈薯条,健康美味赛过肯德基

过年了,宅在家里却胃口大开,可能是身体发出了想要能量的信号。于是这一大盘无油的劲爆鸡米花、无油炸薯条、无油脆皮洋葱圈就“闪亮”登场了!

虽然是“炸”,却跟传统的油炸有着天壤区别。一滴油都没用,健康美味还省时。我用的这二年特别流行的“空气炸”。

有人看了图片可能要说了,咦,这不就是烤箱吗?

嘿,现在烤箱的功能也多了。我用的“空气炸”功能,比传统的上下加热烤和油锅炸可省了不少事。食材熟得快,表皮该酥的酥,该脆的脆,比油炸的还省事,空气也没有污染,更不担心连头发里都是油烟味。

——-【无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无油洋葱圈】——-

【鸡米花】 鸡胸肉1块,黑胡椒粉3克,红辣椒粉2克,盐2克,生抽10克,酱油10克

【洋葱圈】 黄洋葱半个

【薯条】 黄心土豆1个

【裹料】 玉米淀粉适量,鸡蛋2个,金黄面包糠适量

【蘸料】 冠利大藏芥末沙拉酱,冠利酸乳酪沙拉酱,冠利经典美式凯撒沙拉酱

【温度】 空气炸190度,8-13分钟

【制作】

1. 主料大合影:鸡胸肉,黄洋葱、黄心土豆;用量可随食用量来调整;

2. 调料和蘸料大合影;不限于这些,可根据口味进行调整;

3. 鸡胸肉切成2公分左右的丁,放黑胡椒粉、红辣椒粉、盐、生抽、酱油;用量可随口味来调整;

4. 拌匀,腌制30分钟;

5. 土豆刮皮清洗干净,切成小拇指粗细的土豆条;

6. 土豆入开水锅中焯30秒,表面变色,通体略有透明状捞出;

7. 将土豆条随意铺撒在炸篮里;

8. 入烤箱中;我的烤箱有“空气炸”功能,上下火190度,实用时13钟可出炉;烤箱没有这个功能可用热风循环的功能;

9. 这是烤了13分钟时的状态,表面已经焦黄了,取出趁热吃,外焦内软,倍儿香;

10. 空气炸薯条的时候准备一下鸡米花;将玉米淀粉、鸡蛋液、金黄面包糠放3个盘中,洋葱圈和鸡米花都要用到这3种材料;

11. 先把腌制好的鸡丁裹一层淀粉;

12. 再放入鸡蛋液中裹满蛋液;

13. 最后裹满金黄面包糠;

14. 每做好一个就码放在盘中,待薯条做好后腾出炸篮,将全部的鸡米花放在炸篮里,入烤箱用“空气炸”功能,190度10分钟即可出炉,时间可根据鸡米花的大小来调整;

15. 这是“空气炸”好的脆皮鸡米花,不要一滴油,外皮酥脆,里面的鸡肉香嫩微辣;

16. “炸”鸡米花时准备洋葱圈:洋葱横切后拆开,太老的外皮和太小的内芯另作它用;

17. 洋葱圈先裹满淀粉;想要洋葱能顺利挂上淀粉,可用少许盐将洋葱圈腌一下,表皮有少许葱汁渗出就好挂淀粉了;

18. 再将洋葱圈裹满蛋液;

19. 最后裹满金黄面包糠;

20. 将洋葱圈码放在炸篮里,可以摞着放;用“空气炸”功能,190度8分钟出炉;

21. 准备好3种不同口味的沙拉酱,大藏芥末沙拉酱、酸乳酪沙拉酱、凯撒沙拉酱;分别放在3个小盘中;

22. 3种小吃无固定沙拉酱搭配;混搭着吃能享受不同口味带来的惊喜和快乐。

【苹果私房话】

1. 这3道小吃我用的“空气炸”功能,省时省事,加热快,上色好;尤其鸡米花和洋葱圈,外皮酥脆,嚼起来咔咔响,而内部的主材又是香嫩和柔嫩多汁的;薯条趁热吃外皮酥焦内部柔软,凉了也好吃,只是表皮不坚挺了;如果几样同时享用,建议最后炸薯条,以保证最佳的食用口感;

2. 没有“空气炸”功能的烤箱可用“热风循环”,温度和时间根据烤箱实际情况来调整;另外,也可以用空气炸锅做这3道小吃;

3. 我用的沙拉酱,多口味,各有不同的口感和味道,搭配着吃,每一口都充满了惊喜和满足。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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