早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭

要说全世界最了解

中韩美食差异的人是谁

传奇大叔— 白钟元 必是其中之一

他可是一位改造一家小餐馆

却能把一整条街都带火的美食家

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭

很多中国人甚至跟着他豆瓣9.5分的

《街头美食斗士2》,学会了如何寻找真·小吃

而且他对中国的了解,也远超大部分韩国人

类似于“没有招牌的店都是非常有名

中国人离不开包子”、“中国有生食大蒜文化

都不得不说,终于有个外国人能理解中国了

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他先后去了西安、武汉、台北

最后来到了一个和朝韩极其相似的地方

延边

来到这里,仿佛站在首尔江南区

擦肩而过的路人可能也是

朝鲜语和东北话交叉混用早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭

摄影@一颗橘子

十几年前第一次来访延吉的白钟元老师

对特有且难以复制的延边味道

一直念念不忘,而这一次感动依旧

一起尝尝冷面、水豆腐、烤串、米肠吧!

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭
早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭

很多人觉得延吉好远、好难去

其实延吉有朝阳川国际机场

和好几个大城市有直航,航班比较密集

延吉还有高铁站,前往哈尔滨、长春、沈阳等

北方大城市的动车密集且多

简直不要太方便!快去吧!

本文改编自

皓蜀黎是个怪蜀黎的游记

感谢授权!

美食千千万

这里独一份

01

服务大楼冷面

服务大楼可是延吉第一家冷面店

现压的荞麦面,煮熟后立马浸入凉水降温

真的是嚼劲十足!

再浇上酸酸甜甜的冷牛肉高汤

食欲再不振的人只要吃了第一口

就很难放下手里的筷子了

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭

吃冷面的时候,不要忘了点锅包肉

夹一块锅包肉在冷面汤里浸一下再拿出来吃

瞬间的急速降温让锅包肉变得酥脆可口

这才是最最最地道的吃法!

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭

02

炭吧炉

朝鲜族烤肉

朝鲜族的餐桌特色就是

大大小小的盘盘碟碟一大堆

数量多,分量少,都尝尝味道

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除了朝鲜族烤肉习惯的纯盐

和甜酱油等较为清淡的蘸料外

还有适合我这种无辣不欢的四川人的香辣蘸料

不过这个辣椒蘸碟主要以香料为主

辣度并不高,更能品尝出肉的原鲜味

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭

食材十分的丰富且物美价廉

有五份肉菜和一个蔬菜

还有一份泡菜煎饼
我最喜欢的就是牛肉

特别是炭烤的牛肉,十分的鲜嫩多汁!

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不过他们这里每烤完一种肉类

就要换一个烤盘让我倒是挺诧异的

我之前吃过的普通炭火烤肉

基本都是要等烤盘烤黑了才会换烤盘
这家勤换烤盘的理由是,以防串味

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平常吃的比较多的是生菜包肉

而到了延吉则要体验一下紫苏叶包肉

淡淡的苦味和涩味

但满口都是一种健康的味道

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭

03

李海玉酱汤王

关于延吉的综艺不多

除了《街头美食斗士》

还有XFUN的国内版《路见不平来碗fun》
而这家酱汤馆是唯一一家在两部里都出现了的

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭

店面比较大,门口挂满了两排获得的荣誉牌匾

墙壁上贴了硕大一张白钟元光临的介绍和截图

看来能被白钟元推荐的餐厅

对于店家来说是非常自豪和骄傲的事情

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这里的餐单以各式酱汤和辣炒为主

最著名的就是大酱汤了

有的人不喜欢大酱汤

是因为大酱汤有一股特别的淡淡的酱臭味

这个味跟臭豆腐和螺蛳粉一样

爱的人很喜欢,而不喜欢的人则避之不及

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭

大酱汤没有我想象中的那种浓稠感

淡淡的酱味和酸味有点味增汤的感觉

但比味增汤更咸鲜
汤里的主料就是猪肉和蔬菜

五花肉的分量超级的多

再点一碗米饭,暖胃又饱肚

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭

04

秀晶章鱼火锅

对于我这种对于章鱼、鱿鱼、墨鱼家族

没有任何抵抗力的人来说

朝鲜族章鱼火锅简直就是赤裸裸的诱惑
打车直达这里—秀晶章鱼屋

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海鲜锅端上来的时候锅里面已经装满了菜

白菜萝卜蘑菇茼蒿等蔬菜打底

面上铺满了扇贝和青口贝

和平时吃到过的韩式汤锅不同

这里的海鲜锅里面没有常见的韩式辣酱
尝了一口汤,有蔬菜和海鲜融合的清甜味

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锅开后,阿姨从水缸里抓来两只活章鱼端上桌

章鱼看上去个头不是很大

但两只放在锅里也看起来很合适

章鱼入锅后,触手依然在不停的摆动

阿姨用夹子不停的把它们夹进锅里让它们安分

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭

等到章鱼煮了一会儿安分之后

阿姨把章鱼夹起来,用剪刀把章鱼须剪成小段
因为章鱼头里面有墨汁

等墨汁被煮熟成块之后

再把章鱼头剪成小块放在盘子里食用

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭
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05

元奶奶参鸡汤

很多年前刚开始接触韩国综艺的时候

就被一道名叫“参鸡汤”的美食给种草了

跟平时喝到的鸡汤不同,它更滋补,也更独特

去延吉之前,我就暗暗的对自己说

一定要把参鸡汤的草给拔了

尝尝究竟是什么味道的

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭

一个小石锅里面咕嘟咕嘟的童子鸡就上桌了

鸡肉十分的鲜嫩,汤里还有红枣和枸杞

鸡肚子里面塞满了糯米,吸收了鸡的味道
第一件事就是盛了一勺汤

元奶奶家的参鸡汤比我想象中的清淡很多

看了网上的评价确实是属于清淡派的

不似其他家那么香浓

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭
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参鸡汤搭配的蘸料是盐和酱油

把鸡骨肉分离后,可以用鸡肉蘸料吃
我依然十分想吃汤饭

把一整碗的米饭倒入石锅中泡着吃

一边喝汤一边配着泡菜吃汤饭

窗外是零下十几度的延吉寒冬

室内是温暖的一人一桌一锅

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06

全州拌饭馆

早上起床后,就到了这家全州拌饭的总店

对面就是延吉十分出名的水上市场

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我还觉得早上9点就去吃拌饭

会不会有点奇怪?

结果进店之后发现已经坐了很多客人

便打消了我的顾虑

店里的菜单琳琅满目

我只点了一份招牌经典的石锅拌饭

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很快的我的石锅拌饭也上桌了

看着确实很赏心悦目

比以前吃过的任何石锅拌饭都要丰富和精致
全州拌饭是代表朝鲜(韩)民族的美食

它也是与平壤冷面、开城汤饭

一起被称为朝鲜三大饮食之一

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭

07

牛肉汤饭

随意走到一家牛肉汤饭店门口

就在元奶奶包饭和炭吧炉烤肉店旁边

准备趴着睡午觉的店员被我的到来所打扰
点了一份招牌的牛肉汤饭

说来奇怪,来延吉之后,我彻底爱上了汤饭

36个小时的时间,我在延吉吃了三顿汤饭了

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正如白钟元先生一样

他穿行在中国大地

用最中国人的方式品味中华美食

而延吉恰恰可以给我们一次这样的机会

用最朝鲜的方式品味异国文化和美食

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置身小韩国

这里很小众

大多数人来到延吉

并不是为了玩,大多是为了吃

延吉的景点也是稀少的很

甚至街上五颜六色的朝鲜语招牌

已然是最吸引人的景点了

早知有这座小城,何必去韩国!只为吃也值得走一遭
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所以,景点就不做过多推荐

大家还是好好吃饭吧!

01

帽儿山

延吉城市不大,市区内的景点也不多

帽儿山算是必去打卡的地方了

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帽儿山在延吉往南10公里的地方

因山丘形似一个帽儿而得名

山上生长着各种松树、榆树、杨树及各种灌木

还栖息着山鸡、野兔等野生动物

在茂密的草地上,生长着各种蘑菇

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越往上走,视野越开阔
可以看见山脚下的城市和农田
可以看见远方的山脉和河流

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02

异域风情

不论是前段时间刷爆网络的延大网红墙

还是延吉平凡无奇的街道

到处都是洋溢着异域文化的滋味

在路上走一走,也是极好的!

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这个位于吉林边境线上的延边州首府

距离太远是很多人不知道它的原因

但是它却是一窥朝鲜、韩国风情的最好去处

今年,约不约?

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