西兰花里加两个鸡蛋,简单一做,营养美味,5分钟搞定早餐

不爱吃蔬菜的孩子应该有很多,我家就是其中的一个,为了让孩子爱上吃蔬菜,我绞尽脑汁,也花了不少心思,常常把各种孩子不爱吃的蔬菜混合在一起做成饼,比如这道蔬菜饼,我家隔三差五吃一次,颜值与美味并存,简单营养又健康,连挑食的孩子都无法抗拒。

西兰花里加两个鸡蛋,简单一做,营养美味,5分钟搞定早餐

西兰花被誉为“蔬菜皇冠”,营养价值在各种蔬菜中首屈一指,其中蛋白质含量是菜花的3倍,番茄的4倍,钙的含量能与牛奶相媲美,西兰花中的磷,铁,锌,锰等矿物质以及维生素和胡萝卜素的含量都非常丰富,经常食用有利于健康,直接炒我家孩子不爱吃,今天阿姐就用西兰花和胡萝卜,火腿肠,鸡蛋搭配来做一道营养的蔬菜薄饼,软嫩鲜香还带着些许的甘甜,我一口气能吃好几个。

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家里有不爱吃蔬菜的小朋友一定要试试这蔬菜饼,保证不会让你失望,接下来给大家分享详细做法。

【食材】

西兰花一朵,胡萝卜半根,火腿肠一根,葱花适量

鸡蛋2个,面粉150克,盐2勺,白醋一勺,黑胡椒粉一勺

【做法】

第一步:用剪刀从根部把西兰花分开,再掰成小朵放入大碗中,再加入适量的清水,一勺盐和一勺白醋浸泡10分钟,浸泡好后捞出。

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第二步:水开加少许油,再倒入浸泡好的西兰花,焯40秒后捞出放凉,焯久了西兰花变软,口感就没那么好了。

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第三步:半根胡萝卜削皮后切成小细丁,火腿肠也切成小细丁,适量的葱花切小段备用。

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第四步:西兰花放凉后控干水分切碎。

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第五步:把切碎的西兰花放入一个大碗中,再倒入胡萝卜细丁,火腿肠丁和葱花,接着打入两个鸡蛋,加一勺盐和一勺黑胡椒粉搅拌均匀后倒入面粉。

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第六步:不需要加一滴水再次搅拌均匀,搅拌成下图面糊黏稠的状态即可。

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第七步:锅里放一勺油抹匀,先不要开火,舀一小勺面糊放进锅里,然后用铲子给整圆,尽量摊薄一些,整圆后开小火煎,煎至底部定型后翻个面继续煎,要多翻几次面,煎至饼的中间微微焦黄即可出锅。

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不加水不加油,这样做出的蔬菜饼鲜嫩营养,吃了也不怕上火,光是看着都很有食欲,现在天气冷,我都是提前一晚搅拌好面糊,第二天起床就可以直接摊,5分钟就可以轻松搞定全家人的早餐,再搭配着热乎乎的小米粥一起吃,保证全身暖暖的,包子油条吃腻了,换个口味试试它吧,好看又好吃。

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【小提示】

①蔬菜饼摊得薄容易熟,所以全程一定要开最小火煎,煎的过程中记得要勤翻面防止糊锅。

②当煎的过程中发现锅里的油已经没了,可以适当加少许油继续煎,这样煎出的蔬菜饼不发黑,能保留食材本身的颜色。

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