一提起来土豆，大家想到的第一种吃法就是炒，酸辣土豆丝、醋溜土豆丝等等。
不过今天，我要教大家一个别样的吃法，不炒不蒸，加两个鸡蛋，10分钟搞定全家早餐，清香还营养。
【香煎土豆饼】
1.首先，我们把土豆削净外皮，切成细丝，尽量细一些，方便煎熟，再切一点胡萝卜丝、青椒丝用来搭配颜色。
2.切好以后用清水冲洗干净，然后用吸水纸或者干净的毛巾吸干上面的水分，这样调味的时候味道不容易流失。
3.接着加入食盐、鸡粉、白糖提鲜、胡椒粉抓拌均匀，让调料包裹在土豆丝上面。然后淋入适量的芝麻香油再次拌匀，防止煎的时候出水。
4.然后打入两个鸡蛋，放入一勺面粉、一勺淀粉，搅拌成一个粘稠的菜团。
5.馅料调好以后我们开始煎至：把平底锅烧热，放入一个自己喜欢的模具，挖入一勺馅料在模具中铺平，然后取下模具，一次可以多摊几个。
6.保持小火烙2分钟，底面定型以后翻过来煎另一面，来回多翻几次，把土豆饼煎至两面金黄就可以出锅了。
阿飞有话说：
1.配菜丝要切得细一些，容易烙熟而且方便做造型；
2.放面粉前要把配菜抓软、抓出水分，以免烙制时大量出水；
3.全程不需要加水，鸡蛋和配菜出来的水分已经足够。
好了，这道清香营养的香煎土豆饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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