炸薯条时,有人先煮有人先冻?都不对,教你正确做法,薯条不回软

炸薯条,别总去快餐店买,自己在家做很简单,众所周知,薯条是用土豆做的,将土豆经过一系列的操作后,下锅油炸而成的土豆香脆好吃,蘸着番茄酱,解馋更过瘾,炸薯条当作日常小零食或者是待客的零食都行,炸薯条需要注重技巧,有人先煮有人先冻,而其实我们需要掌握正确的做法,炸薯条才更好吃,不回软,下面我便将炸薯条的家庭做法分享给大家,不用总是去快餐店买,自己在家做,5块钱成本能炸一锅,我们一起来学习做法。

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炸薯条的做法:

备用食材:土豆2个,玉米淀粉适量,食盐1小勺;

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制作过程:第一步,土豆削去皮,清洗干净,将土豆馅切成1厘米厚的片,再切成条,可以稍微粗一点,粗细要均匀,将土豆条先用水冲洗掉表面的淀粉;

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第二步,在锅中添上水,将水烧开,放入一勺食盐,下入土豆条,煮1分钟,将土豆条捞出,过一遍凉水,控干,撒上玉米淀粉,保证每一根上都能粘裹淀粉;

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第三步,将土豆条放入冰箱中冷冻一个小时,取出来,无需解冻,可以直接炸,在锅中添上比较多的油,烧热,至用筷子插入锅中有小泡泡的状态;

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第四步,将冷冻的土豆条直接下锅,中火炸10秒钟,轻轻翻动,让薯条可以均匀上色,待看到薯条炸至浅金黄色的时候,先捞出来,晾凉后;

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第五步,将锅中的油烧热,重新放回薯条,大火复炸,待筷子一碰薯条变硬并且颜色变深的时候,就说明炸好了,捞出,控油,放凉后蘸着番茄酱吃。

小编总结:小孩子都喜欢吃炸薯条,而外面卖的当然不如自己做的好,在家做最起码可以保证油是干净卫生的,而且用对了方法和技巧,炸薯条的口感也能相当好,外脆里软且薯香味浓郁,蘸着番茄酱,一口一根,特别的过瘾,炸薯条我家时常做,用这个方法次次都可成功,孩子再也不吵着去快餐店了,自己炸的薯条不仅是吃着放心,而且成本很实惠,几块钱做的够全家人吃了,非常建议大家可以学习这个做法。

烹饪小技巧:

1、土豆切条,粗细要均匀,下锅炸才能受热均匀,不易夹生,土豆条表面的淀粉需要冲洗干净,否则炸不脆,不可直接下锅炸,需要多加煮土豆和冻土豆这2个步骤,事先将土豆条下锅煮一煮,煮至半熟,炸的时候会更加方便,不会出现炸很长时间也不熟的情况;

2、煮土豆条时间一定不能长,否则会变得绵软,控干水的土豆条裹淀粉,薄薄一层就可以了,不可裹得太厚,否则会影响到口感,冷冻一个小时,将其冻硬便可,无需冷冻太久;

3、炸薯条,无需解冻,直接用冻硬的薯条下锅,炸薯条,第一遍炸是为了变熟,记得要勤翻动,让其上色均匀,看上去更美观,第二次复炸则是为了有外脆里软的口感,炸好的薯条热吃或者是冷吃都行。

如果你认为炸薯条的这个家庭做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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