包三鲜馅饺子时,想要不破皮不露馅,教你小诀窍,饺子好吃不出汤

包三鲜馅饺子时,想要不破皮不露馅,教你小诀窍,饺子好吃不出汤。

饺子是我非常喜欢吃的一道美食,所以只要有时间的话我就会包上一些饺子放到冰箱,随吃随拿,特别方便,今天有空又做了一道非常好吃的三鲜馅饺子,是选用的虾仁、韭菜和鸡蛋来做的,众所周知,虾仁饺子非常香,就是因为虾仁又脆又爽,而且这道馅料又非常鲜,所以做出来才好吃,但是自己在家做的时候很容易导致虾仁发粘,而且韭菜里面出汤比较多,今天就来说一下这道虾仁饺子的好吃做法,按照这个做法做出来的饺子,不破皮不漏馅。

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想要饺子好吃不破皮,还是有一定的技巧的,放入调料的顺序是非常重要的,另外虾仁的表面还要处理一下,这样就能够完美地规避一些缺点了,做出来的饺子不出汤,特别好吃,说一下详细的烹饪步骤以及注意事项,喜欢吃的就做来试试吧!

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【食材准备】

饺子皮,韭菜,鸡蛋,虾仁,盐,姜粉,鸡精,植物油,香油。

【烹饪步骤】

①最近天气非常寒冷,我去买虾仁的时候买的速冻的,拿回来之后要提前放在一个盆子中,放在温暖的地方让它自然化冻,这样化好之后再把虾仁清洗干净,虾仁里面要放上一个蛋清,再搅拌均匀,虾仁外面裹上蛋清之后会使它变得更加脆爽。

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②把鸡蛋磕入一个盆中,用筷子搅拌均匀,搅拌成鸡蛋液之后在锅里加入油,加热到五成热,这时放入鸡蛋液开始炒,边炒边去搅拌炒成鸡蛋碎,如果太大的话建议用刀剁的比较细一些。

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③韭菜提前去清洗一下,然后控干表面的水分,再切成韭菜段,切得细一些,然后放在一个盆子中,在里面倒入植物油和香油,沿着一个方向搅拌均匀,让韭菜的表面裹上一层油之后再放其他的调料,这样才能够保证韭菜不出汤。

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④把鸡蛋倒入韭菜中,然后再放入盐,鸡精和姜粉,韭菜是非常喜姜的,也可以放姜末,但是小孩吃的话一般不喜欢辣辣的姜末,所以放入姜粉比较好一些,沿着一个方向搅拌均匀。
⑤准备好饺子皮,然后在里面先放上一个虾仁,再放上韭菜馅把它包起来捏紧口,全部包好之后就可以用来煮饺子了。

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⑥先在锅里面加入清水,把水烧热沸腾,然后就把饺子放进去开始煮,大概煮六分钟左右,饺子飘到水面上,看上去非常鼓了,用手按压一下能够迅速回弹,这时候就煮熟了,把它捞出来控干水分,冷凉一些就可以吃了。

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⑦用这个方法做出来的三鲜馅饺子,非常鲜美,而且不出汤不破皮,喜欢就按照这个方法做来试试吧,准保做出来的美味又鲜香。

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【烹饪步骤】

做这道三鲜馅饺子的时候,虾仁是少不了的,想要虾仁又脆又香,一定要在外面裹上一层鸡蛋清,这样才会更好吃。

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