年夜饭花生好吃做法,打2鸡蛋,老做法教给你,吃一次就忘不了

花生是我们生活中常见的食材,不仅好吃,而且营养还特别丰富。今天我就和大家分享一个,年夜饭上花生好吃的做法。好吃还不腻,而且做法又特别简单。我家每年都要做的,跟着我一起来看看吧!

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1,首先准备300克花生。花生选红皮粉红皮黑皮的都行哦。只要是你喜欢的就行。

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2,找一个干净的湿抹布,用它把花生多擦洗几遍。不要直接用水冲哦,以免带有太多的水分。

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3,然后向里面打入2枚比较小点的鸡蛋。如果鸡蛋个头大,一枚就差不多了。只要能让每一粒花生,裹上一层鸡蛋液便可。

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4,打入鸡蛋后,把鸡蛋充分搅拌均匀,接着开始调味,加入食用盐可比平时炒菜多加点,再加入五香粉。如果喜欢吃辣的,也可以加入一勺细辣椒粉。再次搅拌均匀。

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5,现在向里面,分次加入淀粉,淀粉什么样的都行哦。一般玉米淀粉,或者土豆淀粉用得比较多哦。

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6,淀粉的用量,使每一粒花生像裹上一层面霜就行了。

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7,然后再用一个比较稀疏的漏网,过滤下,把淀粉残渣过滤出来。

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8,下面起锅热油,放进筷子,筷子周围开始稀稀拉拉的冒小气泡就行了,四成热油温,不要太高哦。开小火慢炸,放进花生,炸上10来秒,使之定型,然后用筷子不停搅拌,使花生每一面受热均匀。炸5分钟的时候,夹起一个尝尝,没有生花生味,说明就熟了。如果有花生味,就再炸个3分钟,一般七八分钟就差不多。

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9,花生炸的宁愿嫩些,也不要炸糊。因为从油锅中捞出后,花生自带的油热还会继续给它加热哦。如果想吃更酥脆的,就把油温升高,再复炸一次,炸10秒出锅。

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10,这样做的酥衣花生,是我家每年过年必做的。虽然是油炸的,但是一点都不吸油哦。口感不仅焦香酥脆,而且还咸香有味,裹入了鸡蛋,还带有鸡蛋的香味。真的很好吃,喜欢可以尝试做一盘哦。

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