大块冰糖怎么弄碎,方法简单,10秒搞定

我们在烹饪的时间经常都会用上冰糖,冰糖的品质比较纯正,也不容易变质,在各方面都优于白糖,所以在烹饪中使用,在制作糖果中使用,还用于高级食品甜味剂来使用。

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冰糖是由白砂糖提炼而成的结晶体,是用甘蔗糖加上蛋白质为原料配方,经特殊工艺处理后重结晶而制得的结晶糖,冰糖分单晶冰糖和多晶冰糖两种,单晶冰糖是小粒的,多晶冰糖是大块的,多晶冰糖又叫老冰糖,具有一定的药用功效。但多晶冰糖很大块,我们要使用的时候就比较麻烦,别急,有轻易就可以搞定的方法。

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大块冰糖怎么弄碎:

1、先把大块冰糖放到盘中,然后再放入微波炉中,用高火加热15秒左右。

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2、取出后用手就可以轻易的掰碎。或者装入保鲜袋中轻轻敲几下就可以敲成小块。

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3、如想碎得更小一些,可以先把冰糖放入冰箱中冷冻1个小时,然后再用微波炉进行加热,但加热时间不宜太长,取出后就可以敲得很碎了。

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切记在微波炉加热的时间不能太久,否则冰糖容易融化。

冰糖的保存方法:

冰糖比较容易吸水受潮,所以适合放在通风透气的地方。如果出现冰糖受潮出水的现象,可以放太阳下晒干。如果是出现冰糖表面严重的化水现象,这样的冰糖最容易滋生细菌,所以这样的冰糖就尽量不要食用。

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老冰糖和单晶冰糖有什么区别:

1、相同之处

老冰糖和单晶冰糖都是用白砂糖为主要原料提取的结晶体。

2、不同之处

老冰糖和单晶冰糖的纯净度的不同,老冰糖的纯度更低,杂质也更多,还含有糖浆,所以颜色偏黄。单晶冰糖的纯度更高,杂质少,颜色更白。

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3、保存容易度不同

因为老冰糖含杂质更多,以及存在有糖浆原因,所以更容易受潮,更不易保存。而单晶相对来说就更容易保存了。

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