都是酱油,生抽和味极鲜到底哪个好吃?两者差别很大,别再买错了

都是酱油,生抽和味极鲜到底哪个好?两者差别很大,别再买错了

随着生活水平的提高,人们的味蕾越来越挑剔,对菜品的品质要求也越来越高了。不但要求有营养,而且要求又好吃又好看,所以烹饪的菜好吃,肯定离不开各种调料味。而酱油就是其中一味必不可少的调料味,不管我们在家里是炒菜、煮菜、还是蒸菜,大都需要加酱油来调味。

都是酱油,生抽和味极鲜到底哪个好吃?两者差别很大,别再买错了

每次我们去超市购买酱油的时候,都会被超市里五花八门的酱油挑花眼。现在酱油有很多的种类,有生抽、老抽、味极鲜等等,很多朋友在购买的时候就犯难了,到底该买哪个呢?其实,想要知道购买哪个,我们首先需要了解生抽和味极鲜有哪些不同?

在家经常做饭的人,生抽和味极鲜肯定都买过,通过烹饪菜的时候进行对比,肯定也总结出了很多的不同点,下面就给大家具体的介绍一下。

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┄【味道不同】┄

大家都知道,无论是生抽还是味极鲜都是增加菜的鲜度的。但是一般生抽的味道稍微咸一点,香味比较浓郁,而味极鲜相对而言,鲜味更加的突出,可以起到代替味精的作用。

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┄【颜色不同】┄

生抽和味极鲜的颜色也是不同的,一般生抽的颜色大多是红褐色的,要比味极鲜的颜色稍微要浅一些。而生抽相对而言比较稀一些,味极鲜相对而言比较浓稠一些。

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┄【用途不同】┄

味极鲜,因为味道比较鲜美,所以一般用于炒菜和凉拌菜里。因为味极鲜有咸度,所以炒菜加了味极鲜之后,就要少放一些盐了。

生抽的用法也非常的多,可以用来腌制各种熟食、炒菜、凉拌菜、煲汤都可以。不过因为生抽的鲜度没有那么高,所以我们在烹饪的时候,如果想要菜比较好吃,可以再适当地加些鸡精。

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┄【具体用法】┄

凉拌金针菇

1、先把金针菇洗干净,切去根部全部撕开,然后再加些小米、辣葱蒜备用。

2、金针菇放进开水里烫20~30秒,用时间太长了,口感脆脆的,更好吃一些,捞出来过凉水。

3、锅里倒油,放些干辣椒,葱蒜、花椒爆香。

4、接着就开始调味,加生抽、食盐、白糖、香醋,

这样一款爽口开胃、简单又好吃的凉拌金针菇就做好了。

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┄【小小雯碎碎念】┄

以后我们可以根据我们烹饪什么菜,然后来选择购买生抽还是味极鲜。其实相对而言味极鲜的口感要比生抽的味口感会更加的好一些,但是味极鲜的价格偏高。

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