农村常见的一种野菜,晒干后太美味,冬天蒸包子,营养好吃有嚼劲

导语:农村常见的一种野菜,晒干后太美味,冬天蒸包子,营养好吃有嚼劲!

寒冬季节,天气特别寒冷。很多露天的蔬菜无法生长,尤其是北方的农村,很多家庭整个冬天,最常吃的就是大白菜和萝卜了。不是炒白菜就是炖萝卜,有的时候还会用白菜和萝卜做馅,蒸包子或者包饺子吃。俗语说:“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”。但是,天天吃萝卜白菜也会腻。这个时候,很多人在夏天时,晒的各种干菜,就成了抢手货!

农村常见的一种野菜,晒干后太美味,冬天蒸包子,营养好吃有嚼劲

干菜就是将新鲜的蔬菜焯水后,放在阳光充足的地方,自然晾晒风干制作而成。干菜口感劲道,越嚼越香,冬天涮火锅、炖肉时,加上一把都特别受欢迎!并且,大部分蔬菜都可以晒成干菜,比如夏天吃不完的豇豆、眉豆、茄子、萝卜等都可以。下面,我与大家分享的这种干菜,大家应该都见过,它是一种生命力特别强的野菜,农民伯伯见了都头疼,但是晒干后,却是一种难得的美味,它就是马齿苋!

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马齿苋虽然是一种野菜,但是营养特别丰富,富含二羟乙胺、钙、磷、铁以及多种维生素等营养物质。那么,晒干的马齿苋,怎么做才好吃呢?前几天,我用晒干的马齿苋蒸了一锅大包子,随手拍了几张照片,晒到朋友圈,收到无数点赞,很多网友说明年自己也要晒些马齿苋吃。下面,厨娘就与大家分享一下马齿苋包子的做法!

【马齿苋包子】

准备食材:马齿苋干、面粉、五花肉、葱、姜、生抽、蚝油、盐、食用油。

具体操作步骤:

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第一步:晒干的马齿苋,不能直接食用,要先用清水清洗几遍,洗去表面的灰尘后,用热水浸泡3-5个小时,将马齿苋干泡软。

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第二步:五花肉清洗干净后,切成小丁,加入适量的葱末、姜末、生抽、蚝油、盐,朝一个方向,搅拌均匀,然后腌制20分钟,使肉提前入味。

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第三步:将泡软的马齿苋菜捞出,挤净水分后,装入盛有五花肉的盆内,先加入适量的食用油,再加入适量的盐,搅拌均匀即可。

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第四步:发酵好的面团,取出揉一下,给面排气,然后下成大小均匀的面剂,再用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的包子皮。取一个包子皮,装入适量的菜馅,用面皮将菜馅包起来,一个包子胚就包好了!

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第五步:包子胚下面垫一张玉米叶,将包子放入盛有温水锅中,二次醒发十分钟。醒发好后,开大火蒸,上蒸汽后,再蒸20分钟,然后关火,焖3分钟后,即可出锅。

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因为我用的是自己磨的面粉,所以蒸出来的包子皮有点黑,用马齿苋干做馅,蒸的大包子,吃着风味独特,皮薄馅香,鲜香美味有嚼劲,吃着特别香!喜欢的朋友,赶快做给家人尝尝吧!

您喜欢吃马齿苋干吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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