白菜饺子好吃有诀窍,教你调馅的正确做法与用料,饺子不好吃才怪

白菜饺子好吃有诀窍,教你调馅的正确做法与用料,饺子不好吃才怪。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

白菜饺子好吃有诀窍,教你调馅的正确做法与用料,饺子不好吃才怪

俗话说,好吃不过饺子。在我们北方这边,一家人聚在一起最开心的就是吃一顿团圆饭了。每当过年或者是过节的时候,最不可或缺的就是团圆饺子了。尤其是在过年的时候,全家人都聚在一起包饺子。每个人的分工都不同,有的人剁馅,有的人和面,还有的人就是直接包饺子啦。

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饺子的分类也有很多种,有肉馅的,还有素馅的。要说最解馋最家常的饺子馅,那么就属白菜肉馅饺子无疑了。很多人在家里做白菜肉馅饺子的,总掌握不了调馅的正确做法。今天我就分享给大家调馅的正确做法,喜欢吃饺子的朋友,跟着我来学习一下吧!好了,话不多说。接下来就和大家直接上干货了。

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——白菜饺子好吃的做法——

准备食材:大白菜一颗,肥七瘦三的五花肉300克,蚝油,大葱,生姜,胡椒粉,精盐,食用油,生抽,鸡蛋,面粉300克。

操作步骤:

1.首先将准备好的面粉300克将其倒入碗中,在里面加入适量的冷水先用筷子搅拌成絮状。然后再用手揉成光滑的面团放入碗中备用。

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2.准备好的大白菜一颗,我们将其从中间分开。然后用刀将其剁碎剁成小块儿放入盆中。在里面放入一勺的精盐给白菜杀水,这样做出来的白菜水饺就不会出水了。白菜杀水需要十分钟,大家一定要记得耐心等待。

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3.准备好的肥七瘦三五花肉将其用刀剁成肉泥。大葱一根切成葱花,老姜一块将其切成姜丝。在盛有葱花以及老姜丝里面倒入适量的温水,然后用手揉捏一下葱花以及生姜。做好的葱姜水,分三次倒入五花肉馅里面。用筷子将其搅拌均匀上劲儿。

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4.在肉馅里面分别加入胡椒粉三克,蚝油一勺,生抽一大勺,老抽小半勺调色。再加入精盐一小勺,再次用筷子将其搅拌均匀。然后在里面打入一个母鸡蛋清,用这个方法做出来的五花肉馅,吃起来更加滑嫩一些。瘦肉吃起来也不会显得特别柴哦。

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5.白菜杀完水之后,我们将其放在一个纱布中。用手攥干里面的水分。然后直接将其倒在肉馅里就可以了。在里面加入一勺的葱油,用来锁住里面的水分。将其搅拌均匀。这时候的白菜饺子馅就已经做好了。

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6.将揉好的面团放在案板上,在案板上撒上一层干面粉。再将这个面团分成大小均匀的小剂子,按照以前包饺子的方法直接包就可以了。

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7.炒锅中加入适量的冷水,将其大火烧开。水烧开之后,将包好的饺子沿着锅边缓缓地滑入锅里面。一开始不要搅动饺子。盖上锅盖,用大火将其慢慢地煮开。

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8.水烧开之后,用勺子向一个方向缓缓地推动一下饺子然后打入一次冷水。再次盖上锅盖。按照这个顺序,肉馅饺子打三次的冷水就可以了。

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好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你喜欢这样做的白菜饺子吗?欢迎评论区分享给我们哦。用这个方法做的白菜饺子不好吃才怪。你还对此有其他不同的看法吗?

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