2个红薯,1碗糯米粉,不烤不油炸,简单一做,软糯香甜又多层

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冬天要多吃红薯,价格便宜又实惠,去菜市场看到红心的红薯总是忍不住捎带几根,回家蒸或做好吃的红薯糕,都是吃不厌的好食材。红薯含蛋白质比较高,可以弥补大米,面粉中的营养缺失,经常吃可以提高人体的营养利用率,使身体更健康,有延年益寿的作用。

2个红薯,1碗糯米粉,不烤不油炸,简单一做,软糯香甜又多层

今天分享一个红薯糕的做法,不用烤,不用炸,吃着不上火,做法非常简单,既可以当早餐,又可以当零食,红薯、牛奶和糯米粉搭配起来,糯米粉的清香加上红薯的香甜,吃起来Q弹软糯,口感丰富,这样做的红薯糕好吃的简直停不下来,一层一层的揭着吃,喜欢的可以收藏起来,有空试一试吧。

2个红薯,1碗糯米粉,不烤不油炸,简单一做,软糯香甜又多层

【红薯糕】

主要材料:红薯240克,牛奶150克,糯米粉80克,土豆淀粉20克,白糖30克,食用油20克,炒熟的糯米粉50克。

【详细做法】

第一步:首先准备红心的红薯,洗干净削皮,红薯去皮后重量是240克,把它切成薄片,切好后放入平盘中,然后冷水上锅,把切好的红薯放进来,开大火蒸20分钟左右,蒸到红薯非常软烂就可以了。

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第二步:然后把蒸好的红薯取出来,放进料理机里,加入150毫升纯牛奶,选择果蔬键把它打成比较细腻的红薯糊。

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第三步:把打好的红薯糊倒入大盘中,像这样没有一点点的红薯颗粒,非常细腻的状态就可以了。

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第四步:接下来向里面加入80克糯米粉,20克土豆淀粉或玉米淀粉,30克白糖,如果喜欢吃原味的也可以不加糖。

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第五步:用铲子把所有食材充分搅拌均匀,直到没有干面粉颗粒,最后在里面加入20克玉米油,继续搅拌均匀。

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第六步:把它放到开水锅中,盖上盖子,开中火蒸25分钟,蒸到这种状态,用筷子挑开里外颜色都是一致的,说明内部已经熟了。

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第七步:把盘子取出来,再趁热用筷子把它搅拌成比较细腻的状态,等不烫手的时候,戴上手套,把它再揉一揉,这样吃的时候口感会劲道一些。

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第八步:揉上二十多下,把它放在保鲜膜上面,整理成长方形,然后用保鲜膜上下左右把它包裹起来,放入冰箱冷藏1个小时。

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第九步:炒锅里面倒入50克糯米粉,开最小火,用铲子不停搅拌,炒到面粉微微发黄,闻到糯米面的香味就可以了,把炒熟的糯米面撒在案板上,把红薯糕取出来放在糯米面上,表面也撒点糯米面,摸匀。

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第十步:接下来取出擀面杖,把红薯糕擀成长方形,厚度可以根据自己的喜欢,喜欢厚的就擀厚一些,喜欢薄的就擀薄一些。

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第十一步:擀好后,再选择一头卷起来,卷好后把它切成宽约4到5厘米的小段,像这样就可以了。

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切好后装入盘中,就可以开动了,这样做的红薯糕,软软糯糯的,咬上一口又有红薯的香甜味,层次多,非常好吃,不用油炸不用烤,吃多了也不会上火,做法还特别简单,喜欢的话先收藏起来,有时间试试吧。

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小柒说:

1、红薯糕比较黏,擀的时候一定要多撒些糕粉,这样卷的时候不会粘连在案板上。

2、做好的红薯糕尽量一次吃饭,每天添加任何防腐剂,放的时间长容易变质。

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