在西安的一天,怎么从早吃到晚?

如果要问大西北最亮眼的城市是哪一个,那无疑就是被评选为世界十大古都之一的西安了,阿房宫、兵马俑、未央宫、大明宫……厚重的历史底蕴让这座城市展现着无与伦比的美丽,而它的魅力也不止于此。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

西安历史悠久,多民族散杂而居,多种饮食文化杂糅在一起才催生出了极具特色的陕西菜,单单是一碗羊肉泡馍就已经名满天下,吸引很多外地人慕名品尝。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

说起西安味道,可不这些,不吃上个一天一夜这一趟去得可不够值

早餐·最地道

一个城市的苏醒,恰恰是从每天清晨氤氲着热气的早餐开始。

肉丸胡辣汤

说起西安人的地道早餐,首推的就是酸辣开胃的肉丸胡辣汤

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

一碗浓稠的汤汁,需要先放入牛肉丸煮开,洋白菜、胡萝卜、土豆等时令蔬菜辅佐,加上各色调料和淀粉不断搅拌便能呈糊状。

天冷的时候,一定不能错过大清早刚出锅的肉丸胡辣汤,淋上一勺红灿灿的辣椒油,一碗热辣下肚,唤醒惺忪的睡眼,开启能量满满的一天!

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

要问哪家最好吃,大多数本地人会告诉你:刘老虎,料足味够

油茶麻花

一碗胡辣汤下肚,只有七成饱,还得再来上一碗油茶麻花。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

滚烫的油茶浇到瓷碗里,顿时香味四散,炸得金黄的麻花酥酥脆脆,在油茶里泡到了绵软。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

最后还少不了撒上一把白芝麻、碎花生粒增香,几种香味完美地融合在一起,入口唇齿留香,很饱腹也很容易消化,被美食喂饱的胃再也不会咕辘辘叫啦。

午餐·最经典

肉肉就是力量,午餐又是一天的重中之重,肉食和碳水的搭配最是经典。

羊肉泡馍

没有吃过羊肉泡馍,怎么能说自己到过西安。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

在西安,似乎每家店都有自己打死都不会外传的熬汤秘诀,这就是他们能够在众多泡馍店中保有一席之地法宝!

吃泡馍一定要自己掰才有乐趣,这样才能更好地体会到昔日皇城百姓悠闲的生活氛围,而掰得越碎也越容易入味。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

掰好之后拿给后厨,想让人知道你是个地道的老西安,这时候就可以跟后厨说下你要多少汤头,比如干泡/口汤/水围城/单走

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

爱喝汤的一定要选水围城,泡馍浸透了汤汁入口不失韧劲,一口一个爆汁的感觉,羊肉炖也很软绵,汤汁鲜美,要是再加上一份甜蒜就更加完美了!

水盆羊肉

水盆羊肉的美妙,在于粗中藏细,体现着地地道道的西北风情。老陕西偏爱在炎炎夏日来上一碗水盆羊肉,汤清肉烂,消暑解乏,但是在我看来,这就是一份实实在在的简餐。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

水盆羊肉一端上来,汤清如秋水,只有零星的油花飘在上面,碧绿的香菜和葱花就像是秋水浮萍,鲜美的汤头散发着一股复杂的香料气味,勾的人食指大动。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

地道的吃法还要再配上2个月牙烧饼,焦酥的面饼格外有嚼劲,越嚼越有一股子纯天然的麦香味。肥瘦相间的羊肉夹在烧饼中,绵韧交融着咸鲜,再啜上一口微烫的羊汤,全身仿佛是被一股温泉抚慰过,暖洋洋的。

下午茶·最西安

西安独特的滋味不在其数,正午偏西,各种美味的小食就该轮番上场啦。

陕拾叁

本土品牌陕拾叁,被称为「化在嘴里的西安味道」,它家的冰酪口味可以说是“前无古人”。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

那些自然鲜甜的水果味不用多说,但是你吃过油泼辣子味、泡馍味、豆腐味的冰淇淋吗!特产与美食的结合,只有你想不到,没有他们做不到的。

柿子糊塌

作为季节性的小吃,柿子糊塌绝对是不能错过的所在,对于西安人来说,没有吃过刘明柿子糊塌的冬天是不完整的。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

临潼火晶柿子,皮薄香甜,榨成汁后和面粉混合在一起炸得金灿灿的,香气萦绕在鼻尖久久不肯散去,原味的是纯粹的果香浓郁。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

升级版的还会加入桂花糖、紫薯等等,里面软软的,虽然是油炸的也一点都不会腻,最最最关键的还可以放15天,完全不用发愁吃不够!

镜糕

镜糕,形如其名,圆圆的一个就像是个小镜子,是用糯米粉上笼蒸熟制成的。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

蒸熟之后用竹签一扎,白白嫩嫩的,抹上甜甜的玫瑰酱,再滚上一层芝麻和花生碎,吃起来绵软又香甜。有创意的店家还会在上面绘上各种卡通人物,可爱极了。

晚餐·最悠闲

说到晚餐,三秦套餐必须榜上有名,所谓的“三秦”就是指肉夹馍、凉皮和冰峰

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

馍与肉是这个城市最经典的结合,肥瘦相间的腊汁肉塞进白吉馍里,咬上一口,肉香、皮酥、内里松软,各种滋味都发挥到了极致,即使没有加入酱汁,也是吃得满嘴留油。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

而套餐里的凉皮只是一个统称,米皮、擀面皮、热米皮、麻酱凉皮……种类多到你傻眼,无论是哪一种,只要加上辣子和香醋拌一拌,酸辣直达味蕾,个中滋味怎是一句“嘹咋咧”可以道尽的!

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

一口肉夹馍一口凉皮,再吸一口冰峰汽水,酸甜香辣咸各种滋味都在其中,丰富而又刺激。

夜宵·最火爆

西安的夜市,在全国是最为出名的。当这座城市进入梦乡时,有些人的夜晚才刚开始,约上三五好友去搓一顿,彻夜清欢。

西安的夜晚被串串占据了半壁江山,烤得炸的涮的煮的,总有一款能够撩动你的心。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

烧烤架一摆,炊烟袅袅升起,老板随手撒上一把调料,肥瘦相间的肉串滋啦作响散发着诱人的浓香,空气中弥漫着烟火和酒言欢的笑语,这便是西安人的深夜食堂。

在西安的一天,怎么从早吃到晚?

除了烤得滋滋冒油的肉串,就属涮牛肚最得人心。大片厚实的牛肚在滚水中涮过,带着红油和孜然的麻香,再裹上一层香浓的芝麻酱,一串接着一串,没有人能够拒绝这样销魂的滋味!

一个城市的味道往往就是我们对于这个城市独特的记忆,昔日盛唐长安雍容大气的气象或许踪影难觅,但是市井生活下的西安,恰是藏在这最寻常的人间烟火之中,触手可及!

本文版权归原作者所有,若涉及版权问题请原作者联系我们,我们会24小时内删除并表示歉意。合作/投稿请加微信:13538312741(请务必备注原因)

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注