炒土豆丝,到底要不要焯水,大厨教你正确做法,又脆又好吃

今天要用土豆跟大家分享一道美食,这道土豆做成的美食特别家常,特别常见,相信你肯定在家做过。这道特别家常,特别简单的美食就是酸辣土豆丝。今天跟大家分享的酸辣土豆丝做法与平常做的还是有一点不一样的,这个土豆丝做出来之后会更加的清脆可口,更加酸辣下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道酸辣土豆丝的具体制作教程吧。

【酸辣土豆丝】

【制作食材】土豆,白醋,青辣椒,食用油,辣椒面,干辣椒,生抽,蚝油,食用盐,白糖,鸡精,胡椒粉

【制作步骤】

炒土豆丝,到底要不要焯水,大厨教你正确做法,又脆又好吃

1、今天要教大家的美食是酸辣土豆丝,做起来特别简单,做出来之后酸辣可口,特别下饭。咱们先来把做酸辣土豆丝需要用到的材料准备好,准备一个土豆,土豆要稍微大一点,如果吃的人比较多的话就准备2~3个,然后再准备一根青辣椒,两勺辣椒面,三根干辣椒。继续准备适量的白醋,食用油,生抽,蚝油,食用盐,白糖,鸡精和胡椒粉就可以了。

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2、接下来咱们先来处理一下土豆吧,土豆要先洗干净,土豆的表面脏东西还是比较多的,所以要认认真真地给它多清洗几遍。清洗好了之后就用削皮刀削去外皮,然后切成片,片要稍微薄一点,然后再把片切成土豆皮丝,将切好的土豆细丝放到一个大碗中,再加入没过土豆丝的清水,这样可以防止其氧化变黑,然后再放一点白醋进去,这样可以使土豆丝保持清脆的口感。

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3、把准备好的青椒取出来,放到清水中先清洗一遍,然后再去掉辣椒籽,去完辣椒籽之后再用刀给它切成圈,把切好的辣椒圈放到一个盘中备用。各种食材都处理好了之后咱们就可以开始起锅烧油了。

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4、取来一口炒菜的锅,向锅中加入适量的食用油,油可以稍微多一点,加入油之后咱们给油加热,等到油温达到差不多六七成热的时候放入准备好的两勺辣椒面,然后再放上几个干辣椒,先把辣椒面和干辣椒炒香。炒出香味之后再把青椒放进去翻炒。

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5、青椒翻炒大概一分钟之后咱们将土豆丝全部放进去翻炒,在翻炒的时候要用大火,但一定要注意快速翻拌,不要停止。翻炒大概半分钟就可以了,半分钟之后咱们开始调味。

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6、向锅中加入适量的生抽,适量的蚝油,一勺食用盐,然后继续翻炒均匀,接着再加上一勺白糖,适量的鸡精,适量的胡椒粉,继续翻炒。翻炒均匀之后再倒上一点白醋继续翻炒,将各种调味料和食材翻炒均匀了就可以出锅装盘了。一道特别美味的酸辣土豆丝就这样完成了。

【小贴士】

1、土豆片要切得薄一点,这样切出来的土豆切丝就比较细了。

2、在浸泡土豆丝的时候一定要加入白醋,这样可以让土豆丝更清脆可口。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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