炒苦瓜,不要撒盐去苦味儿,学会好方法,苦瓜不苦,脆嫩清香

马上就立夏了,天气越来越热,很多人都换上了轻薄的衣服,我们在饮食上要吃得清淡一些,这样才能舒服过春夏,尽量少吃一些太烫的、太咸的、太辣的饭菜,推荐大家常吃苦瓜,一种清热解暑的食材,很适合这时候吃,用它做凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、苦瓜酿肉都很不错。

炒苦瓜,不要撒盐去苦味儿,学会好方法,苦瓜不苦,脆嫩清香

说到苦瓜,很多人都不喜欢吃,因为它太苦了,每吃一口犹如吃药,让人实在不舒服。还记得小时候,我也很讨厌吃苦瓜,而妈妈又很喜欢吃,所以每次她做苦瓜炒鸡蛋,我只吃鸡蛋,一直都不敢尝试吃苦瓜。

长大后越来越注重养生,懂得了吃苦瓜的好处,又从朋友那里学到了去苦的好方法,后来慢慢地经常吃苦瓜,一个星期至少吃一次。

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那么给苦瓜去苦怎么做呢?有不少人选择给苦瓜撒盐腌制,这么做确实可以减轻苦味,让苦瓜吃起来没那么苦,但是这么做有很多不好的地方,一方面苦瓜水分大量流失,口感没那么好了,一方面苦瓜营养流失严重。

所以给苦瓜去苦,不要撒盐腌,其实还有别的方法,朋友告诉我:炒苦瓜,不要撒盐去苦味儿,学会好方法,苦瓜不苦,清脆好吃!

炒苦瓜,不要撒盐去苦味儿,学会好方法,苦瓜不苦,脆嫩清香

下面我来给大家分享一下炒苦瓜和去苦味的方法,方法很实用,建议大家试试看,学会了经常做着吃,身体更健康,快来看看吧。

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:

把苦瓜放在流动水下冲洗干净,再将苦瓜的头尾去掉,切成两半,用勺子将苦瓜内部的瓤去除干净,怕苦的朋友还要将内部的白瓤去掉,这一层白色瓤非常苦,去掉它会减少大部分苦味。

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处理干净后切成薄片,碗内加一勺食盐和适量水,搅拌化开,再将苦瓜片放进去,泡一泡可以去除一部分苦味,差不多五分钟就可以了。

锅里加水煮开,放入一勺食盐和几滴食用油,将泡过的苦瓜片捞出放进锅中,焯水半分钟。

经过焯水后,苦瓜更加翠绿,色泽好看增加食欲,而且焯水后苦瓜就不苦了。

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焯水后捞出放凉水里过凉,再次捞出控水待用。

鸡蛋打碗内,充分搅拌均匀,加少许食盐搅拌。锅内洗净烧干,加食用油烧热,倒进鸡蛋液炒大块盛出。

再倒入少许食用油,烧热后放蒜末爆香,再将苦瓜倒进锅中,翻炒均匀后撒食盐和白糖调味。

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最后淋少许热水,倒进鸡蛋再次翻炒几次,这样苦瓜炒鸡蛋就做好了,色香味俱全。

苦瓜炒鸡蛋就做好了,苦瓜不苦,脆嫩清香。想做出这样的效果,要注意几点去苦味的方法。

1、苦瓜切开后,不能只去除内瓤,还要将白瓤一并去掉,这样才能大大降低苦味,有不少人忽略了这一点,导致苦瓜吃起来非常苦。

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2、苦瓜要用盐水泡一泡,通过淡盐水浸泡可以去掉一部分苦味。

3、苦瓜炒前,还要多一步焯水,焯水后可以让苦瓜变得更加翠绿,又可以降低苦瓜的苦味,口感也更加清脆好吃。

你都学会了吗?给苦瓜去苦不要再用盐水腌了,用以上方法处理效果更好,快动手试试吧。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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