买莲藕时,要分清“7孔”和“9孔”,差别还挺大,买错了很难吃

蔬菜是我们一日三餐必备的食物,搭配主食不仅吃起来可口,而且还富含多种营养物质,不过大部分蔬菜都有不同的品种,适合不同的做法,方法如果错了,即使再新鲜也做不出美味。

买莲藕时,要分清“7孔”和“9孔”,差别还挺大,买错了很难吃

就好比我们平时买的白菜和娃娃菜,虽说都属于十字花科,但是烹饪方法却不太相同,口感上也有很大差别,再者还有菜山药和铁棍山药,都是山药,但是一个口感脆爽,水分多,而一个口感绵软,细腻。

买莲藕时,要分清“7孔”和“9孔”,差别还挺大,买错了很难吃

除了以上这些,今天我们就主要聊聊莲藕,很多朋友可能会说,莲藕不都一样吗,还能有什么区别呢?其实莲藕分“7孔藕”和“9孔藕”,从颜色,淀粉含量,口感上都有区别。

买莲藕时,要分清“7孔”和“9孔”,差别还挺大,买错了很难吃

7孔藕

7孔藕顾名思义就是切开后有7个孔,它多数种植在水塘中,由于颜色略红,所以常常被人们称为“红藕”,不过这个红色并不是我们想象的那种全红色,而且淡淡的红略带一些黄褐色。这种藕淀粉含量比较高,水分比较少,通常适合炖汤,或者蒸着吃,口感比较糯。

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9孔藕

9孔藕就是切开后有9个孔,和9孔藕最大的区别就是它的外观比较洁白,形状比较细长,而且含水量比较高,炒着吃或者凉拌都很脆爽。

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挑选时怎么区分

其实7孔藕和9孔藕很好区别,7孔藕外观比较粗胖,颜色不是很白,呈现黄褐色。甚至有些小黑点,连根系都是黑色的,质地比较硬,用指甲掐不动。而9孔藕颜色比较洁白,由于水分多,外皮脆,可以轻松用指甲掐动。

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四种莲藕不能买

1、颜色过于发白的莲藕不要购买,颜色太白,有可能是商家为了莲藕的卖相比较好,会使用酸浸泡,这种莲藕闻起来会有异味。

2、破皮莲藕也尽量不要买,如果当时买回家吃,倒是无妨,但是想存放几天再吃,就不能买破皮的,这种细菌很容易滋生,没几天就会变质。

3、买莲藕时,如果有切开的,我们尽量要购买孔大的,孔大的莲藕水分足,吃起来口感比较好。

4、买莲藕时,尽量选择藕节长一点的,这种莲藕成熟度比较高,从营养价值上和口感上都非常不错,而藕节短的,口感比较差,另外有些凹凸不完整的莲藕也尽量别买,品质比较差。

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