家有学生,早餐别将就!6天不重样的早餐做法来了,简单又好吃

早饭吃什么?豆浆、油条、面条?别说孩子吃腻了,可能妈妈们也做腻了,学生的早餐是极为重要的,如果没有合理的营养供给也许就会影响到一天的学习状态。今天蓉儿就给大家分享6款不一样的早餐做法,营养健康,简单易学,让孩子一周不重样,天天元气满满复习冲刺!

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┄【葱花饼+鸡肉丸子】┄

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〖 食材清单 〗中筋面粉300克、酵母3克、鸡胸肉2块、凉水230克、香菇4个、西红柿3个、鸡蛋1个、盐适量、葱花适量、姜蒜末适量

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,300克中筋面粉、3克酵母、230克凉水,用筷子搅拌成没有干粉的稀糊状,盖上保鲜膜醒发20分钟;

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2、醒面的时间我们来个丸子汤,2块儿鸡胸肉先切小块儿,然后加到绞肉机中打成泥,先盛出来;

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3、再来4个香菇绞成小碎丁;

4、打好的鸡胸肉泥中再来1颗鸡蛋,顺着一个方向搅打上劲儿;

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5、接着把香菇加进来后调味儿,1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水,继续搅拌,一直朝着一个方向搅打至粘稠;

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6、起锅烧水,现在来捏丸子,用虎口挤出肉泥,再用勺子舀起放入锅里,超级简单的鸡肉丸子就做好了,煮丸子的水一定不能开,温水下锅就行

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小火慢慢地煮,煮至丸子全部飘起来后就可以捞出来了;

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7、接着我们来做饼,面团儿开始微微发起来了,首先在砧板上多撒些干面粉,把面团儿取出来后,表面再撒些干面粉防粘,不用揉,稍微的整理下后直接用擀面杖擀开擀薄;

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8、擀成一大张长方形的面饼后表面刷油,再撒少许的盐和适量葱花;

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9、然后从下向上的卷起来,卷好后收口处捏合,再分成小剂子;

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10、最后把小剂子两端的收口捏起来后团成圆形

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全部做好后用手掌压成小饼,面饼的生胚就做好了;

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11、平底锅预热刷油,放入面饼,表面再刷一层油锁住水分,盖上盖子用中火烙,烙至一面金黄后翻烙另一面,两面都变成金黄色后出锅;

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12、这个饼是非常软的,烙的时候还会微微地鼓起来一些,不用揉面的懒人葱花饼就做好了

你看,要多软就有多软;

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13、接着我们来煮汤,3个西红柿洗净后切小块儿;

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14、起锅热油,下蒜末爆香,把西红柿加进来翻炒,加一勺盐更容易出汁,炒到西红柿完全软烂后加一碗清水盖上煮开;

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15、然后下鸡肉丸子,盖上继续煮5分钟让丸子入味儿,出锅前撒上小葱花,酸爽鲜嫩的鸡肉丸子汤就做好了。

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一人一碗汤,再来几个葱花饼,有荤有素还有饼,美美的一顿早餐就做好了。

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┄【抱蛋煎饺+锅贴+核桃花生露】┄

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〖 食材清单 〗

核桃花生露:40克花生、30克黄豆、20克核桃,一把冰糖、800毫升清水

馅儿:一块儿五花肉、几片生姜、半根儿胡萝卜、小葱花、一把蒜末

饺子皮、鸡蛋、黑芝麻

〖 制作步骤 〗

1、先来打个核桃花生露:40克花生、30克黄豆、20克核桃,再来一把冰糖和800毫升清水,用五谷豆浆功能就行;

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2、一块儿五花肉我们先给它切成小块儿,然后加几片生姜打成肉馅儿

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再来半根儿胡萝卜也打成小碎丁,打好后和肉装到一起

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再来上一把小葱花和一把蒜末增香提味儿;

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两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、一勺盐、半勺糖,一点点的鸡精和胡椒粉,拌匀后就可以了;

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3、今天不用和面,这是我买的3块钱的饺子皮,直接包就行,喜欢哪种就包哪一种,我包了锅贴、饺子和玫瑰花饺,都是比较简单的包法,早上起来几分钟就完成了;

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4、玫瑰花的稍微的复杂一点点,我们具体地来看一下包法,一张叠一张 四张饺子皮横着铺在一起,中间放上肉馅儿,对折后卷起来,一个好看的玫瑰花造型就出来了,操作简单,颜值还高;

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5、全部包好了就可以开始煎了,热锅冷油 放入锅贴先煎2~3分钟,底部煎得焦焦的以后加半碗清水,然后盖上盖子转中小火焖5分钟收干水分

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准备2个鸡蛋搅散

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锅里的水份收干以后倒入蛋液,再撒上一点黑芝麻和小葱花,蛋液凝固后就可以出锅了;

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6、玫瑰花饺子也是同样的操作,不过玫瑰花饺子皮比较厚,可以多加点水焖10分钟,最后淋上蛋液,撒上黑芝麻和葱花,好看的抱蛋煎饺就可以出锅装盘了;

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7、最后再来几个冰花煎饺,底部焦焦脆脆的,我特别喜欢,操作都是一样的,最后淋上半碗淀粉水收干就可以了,出锅就是好看的冰花煎饺了;

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这时候的核桃花生露也打好了,热乎乎的,还非常的香醇,早餐来一杯营养又暖胃,再搭配点自己爱吃的水果,营养满分,好看又好吃,孩子大人都会喜欢。

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┄【小包子+葱花饼】┄

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〖 食材清单 〗饺子皮适量、青萝卜1个、胡萝卜1个、盐2勺、鸡蛋3个、面粉水1碗、葱花适量

〖 制作步骤 〗

1、一个青萝卜和一根儿胡萝卜,洗净后先把皮削掉,直接擦成丝,接着我们往萝卜丝里面加2勺盐,拌匀后腌制30分钟,腌制过后的萝卜丝会变软,还能把里面的水分腌出来;

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2、碗中打入3个鸡蛋,打散后起锅热油,然后把鸡蛋倒进来,用筷子转圈圈,炒熟后盛出来;

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3、萝卜也腌好了,这时候我们准备一块儿纱布,把萝卜丝用纱布包起来后挤出水分,挤干水的萝卜丝瞬间就只剩原来三分之一的分量了;

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4、装入碗中后加生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油,最后把鸡蛋加进来一起拌匀,馅料儿就调好了;

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5、饺子皮先用擀面杖稍微擀大擀薄一些;

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6、然后在中间放上一勺馅儿,再像包包子一样包起来,觉得饺子皮有点干不好包的可以在边边上沾点清水,这样包起来会更方便快速,包好后稍微的整理一下,一个个小巧玲珑的小包子就完成了;

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7、其余的几张饺子皮,我们再用它来几个葱花饼,先取一张面皮,表面刷油后均匀地撒点盐,然后放上一小把葱花后再叠放另一张,三张重叠在一起就可以,不用太厚,不然等下不容易一起烙熟,这个饼最后烙出来其实还是一张一张的;

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8、接着我们再来做一个层次丰富完整的大葱花饼,同样的操作,刷油后撒盐放葱花,一张叠一张,三张重叠好后用擀面杖擀开擀薄;

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9、然后用刀切成宽面条后全部横着摆成一个大长条,接着从一头向另一头卷起来,这时候层次立马就出来了,最后用手掌压扁后擀成一张大面饼就可以了,饺子皮就全部处理完了;

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10、我们先来蒸小包子,放入蒸锅中后冷水大锅,大火12分钟就能熟透;

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11、这个小包子除了蒸以外,其实还可以做好吃的水煎包,平底锅预热刷油,放入小包子后开中火煎,煎到底部金黄焦脆以后倒入1碗面粉水,这时候盖上盖子用大火收干水分,隔着锅盖看到锅里的水分快收干的时候就把盖子打开;

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12、然后开中小火慢慢地全部收干后就可以关火了,我们的生煎包就做好了啦,底部焦焦脆脆的,酥香又好吃;

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13、接着我们来烙饼,锅里加点油后把葱花饼加进来,用中火去煎,注意勤翻面,多翻几次后这些面皮就一张张的都散开了;

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14、煎到脆脆的就可以盛出来了,这个薄薄的葱花小饼真的是太香了,葱香四溢、又薄又脆,我超级喜欢吃;

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15、最后还有几张大一点的葱花饼,同样的煎到两面金黄焦脆后就可以出锅了,这个大的葱花饼和小的相比,层次更丰富,吃起来外面是焦香酥脆的,但里面是柔软劲道的;

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16、这时候蒸锅里面的小包子也蒸好了,关火后直接出锅。

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哇,一个个小巧玲珑的也是特别的可爱!隔着面皮还能看到馅儿的颜色,有点小透明的感觉。对于这样蒸出来的小包子,我想你们最担心的就是它的面皮到底会不会破?我们来看一下,这个小包子蒸过后虽然都连在了一起,但用筷子轻轻一夹就全部分开了,而且没有一个是破皮的哦,真正的皮薄如纸,好看又好吃!

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一摞饺子皮做了满满一桌子早餐,清蒸油煎样样有,形式多样、口味丰富,再搭配一壶豆浆,营养满满的早餐就完成啦!

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┄【奶香小馒头】┄

奶香小馒头是小朋友们比较爱吃的一种零食,之所以叫奶香小馒头,是因为它有一股浓重的奶香味,这种奶香味对小朋友来说是致命的诱惑。

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今天蓉儿教的这个方法比较简单实用,就算你是新手小白也可以一次成功哦,松软香甜,口感非常劲道。

用牛奶代替水和面做馒头,不仅风味尤佳,而且营养更丰富,加入了较多的钙和优质蛋白之后,馒头的营养价值有了质变,这种营养主食非常适合老人孩子食用,下面跟着蓉儿学起来吧!

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〖 食材清单 〗300克面粉、30克白糖、3克酵母、170毫升牛奶

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,300克面粉,30克白糖,3克酵母,用170毫升牛奶和面,没有干面粉后加10克猪油;

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2、上手揉面,基本的揉成一个面团儿后先醒10分钟,10分钟后再来揉也很简单了,一会儿就揉光滑了;

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3、盖上盖子醒发至两倍大

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面团醒好后先排气,多揉一揉,排净里面的气体,边揉可以边戗点干面粉,让这个面团儿稍微变得紧实一些;

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4、再来擀开擀薄,擀成一个长方形的面片,现在把它卷起来,卷的时候要卷紧实一点,这样蒸出来的馒头层次分明好看;

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5、卷好后就可以来切了,分成大小相等的小面剂子

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放入锅中醒发30分钟,体积还会变大1.5倍,这个程度是刚刚好的;

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6、冷水上锅蒸,大火20分钟,关火焖5分钟出锅,浓浓的奶香味,洁白细腻,还超级的柔软。

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┄【鸡蛋发面饼】┄

今天分享的是一道特别适合懒人的快手早餐饼,不用揉面,不用擀面,手不沾面,头一天晚上准备好面糊,放入冰箱里面冷藏发酵,第二天早上起床,只需要10分钟就能做好,成品蓬松暄软,早餐吃最棒啦。

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这样做的鸡蛋发面饼,口感特别蓬松柔软,浓浓的蛋香和葱香,而且是发面的,更容易消化,孩子当早餐吃最好了,色泽金黄,看着就特别有食欲,而且放凉了也不会硬。

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〖 食材清单 〗面粉300克、白糖5克、酵母3克、常温水250毫升、一把葱花、一根火腿、4个鸡蛋

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧,面粉300克,白糖5克,酵母3克,常温水250毫升,搅拌成细腻的面糊,程度就是没有面粉颗粒的状态。

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2、盖上保鲜膜后放冰箱低温发酵1个晚上,等不及的也可以常温下发酵至两倍大,早上起床后先把面糊从冰箱拿出来回温。

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3、可以看到体积也变大了,醒发的已经非常好了,洗漱过后就可以开始操作了,切一把葱花,再一根火腿,切小丁。

4、装入碗中后打4个鸡蛋,加一勺盐调味,充分地搅散拌匀。

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5、现在来操作面团儿部分,砧板提前抹油防粘,双手也抹上油,现在把这个面团取出来,这个面团儿非常软。

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6、不用揉,尽量留住面饼里面的大气泡,这样烙出来的面饼会特别柔软,整理一下直接分成小面剂,稍微的翻转整理成一个小饼。

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7、平底锅刷油,放入面饼,再轻轻地把这个饼压大一点,表面刷油锁住水分,就不用盖盖子了,烙至一面定型翻另一个面,这个饼是发面饼,它是特别容易熟的,烙至两面金黄,用铲子按压下能迅速回弹就可以出锅了。

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8、全部烙好后先取出来,锅中再刷少许油,用勺子倒入蛋液,一勺放一张饼,烙至蛋液定型后出锅,继续倒蛋液,没有蛋液的那一面继续盖上去,蛋液凝固出锅,喜欢吃鸡蛋老一点的就多烙一会,几分钟就能把这些小饼全部加上蛋液。

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9、这个发面饼瞬间就变得格外香了,除了超级柔软以外,葱香蛋香都非常的诱人。

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┄【小花卷】┄

花卷是一种经典的家常面食,传统的花卷自然都是蒸,我们今天不蒸了,今天教大家一个特别简单的做法,没有难度,不需要蒸锅,比平时做发面省一半的时间,轻松就做出一锅喷香的小花卷。

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而且不同于普通的花卷,这个花卷底部是酥脆的,内里又是暄软的,比普通的花卷更香,一个人都能吃一锅,吃这样的花卷感觉就像吃脆的小面包,口感丰富味道也好,比蒸着好吃,做法也简单,一看就会。

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那单单靠煎,能熟吗?这里面还有一些小技巧哦,生煎油卷的个头不要太大,煎的过程中要加水,利用水蒸汽将包子煎蒸至熟,出锅时底部是脆的,非常好吃。

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〖 食材清单 〗面粉300克、白糖2克、酵母3克、温水170毫升、1把葱花、1根胡萝卜

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,面粉300克,白糖2克,酵母3克,温水170毫升,加一点点的糖主要是为了促进发酵;

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2、上手揉面,揉成一个软硬适中的光滑面团,醒发至2倍大;

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3、切一把葱花,

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再切一根胡萝卜,切成小丁,也可以用火腿代替;

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4、面团醒发好后先揉搓排气

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再擀开擀薄,擀成一个长方形的大面片;

5、刷一层熟油,撒少许盐,胡萝卜丁,葱花,卷起来;

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6、整理一下,分成小剂子,现在来做今天的花卷小造型,筷子一根从中间压开,两端轻轻地拉长,注意不要拉断,像拧麻花一样拧两圈,生胚就做好了;

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7、平底锅刷油,放入花卷,盖上盖子先醒发30分钟,体积稍微地变大了一点;

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8、盖上盖子用小火煎5分钟,我们来看一下,不仅体积膨胀了起来,底部也是金黄焦脆的,这时候再加半碗水,小火收干水分,继续焖5分钟再出锅,香气四溢的生煎小花卷就做好了。

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底部都是焦焦脆脆的,先来听一下声音,再来看一下底部以外的地方,和蒸出来的一样柔软,但这个花卷吃起来口感更丰富一些,由于煎制而成,花卷不仅松软适口底部更是焦黄脆香,别有一番风味。

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