五花肉不要红烧啦,淋2个鸡蛋,你想不到的做法,每次上桌不够吃

提起五花肉总有一种特殊的情感,小时候不喜欢吃五花肉,总觉得腻味,也怕长胖。长大后慢慢地喜欢上五花肉的口感,尤其是红烧五花肉红润软糯,入口即化的口感。再到后来就变成在外面吃饭时经常点有关五花肉的菜,像梅菜扣肉,回锅肉、红烧五花肉等等。尤其是用五花肉做成的红烧肉,是深受人们喜爱的一道菜肴,五花肉也备受人们的喜爱。

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五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。五花肉的做法千千种,最喜欢的还是红烧五花肉,在烹饪上,五花肉适合的烹饪方式很多,既可以切小方块或厚肉片,用来烧、焖、炖、炒,也可也可以作肉丸,还可以整块烤熟享用。

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红烧肉是一道很普通的家常菜,家家户户都会烧,各地做法也稍稍不同,南方是用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色。下面小编就跟大家分享一款五花肉的好吃做法,不红烧,也不下锅炒,五花肉不要红烧啦,淋2个鸡蛋,你想不到的做法,每次上桌不够吃。跟我一起看看是怎么制作的吧。

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食材:五花肉 糯米 黄瓜 香菜

1、准备一块五花肉,五花肉清洗一下,然后切成小块。五花肉切好之后盛入碗中备用

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2、准备一个小碗,打进去两个新鲜的鸡蛋,添加少许食用盐,然后搅拌均匀,鸡蛋一定要多搅拌一会,这样鸡蛋液会更细腻。搅拌好之后,将鸡蛋液倒进五花肉里面。

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3、鸡蛋完全倒进五花肉里面,用筷子不停地搅拌,这样可以使每块五花肉都能裹上鸡蛋液,然后少量多次地放入玉米淀粉,一边放入一边搅拌,最后使每块五花肉都能裹上玉米淀粉。

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4、起锅烧油,锅里面多放入一些食用油,油温五成热,也就是放入筷子起秘籍小泡泡的时候,这个时候将五花肉一块块地放进锅里面,刚放进去的时候不要急着翻动,等到底部定型的时候翻一下面,然后继续煎另一面。炸的过程中用筷子不停地翻动,这样可以使五花肉受热均匀。

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5、炸五花肉的过程,全程中火炸,五花肉慢慢地会炸出里面的油脂,这样五花肉吃起来也不会觉得油腻了,五花肉炸好之后,盛入盘中备用。

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6、现在我们来调一个料汁,准备一个小碗,添加三勺生抽,一勺老抽上色,两勺蚝油,一勺盐,一勺白糖提鲜,最后再放入一勺豆瓣酱。将料汁充分地搅拌均匀。

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7、准备一块姜切成姜丝,准备一个葱白切成葱片,将切好的葱姜放入五花肉里面,然后再把调好的料汁也倒进五花肉里面,搅拌均匀之后腌制2小时以上。

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8、准备半碗糯米,倒入清水淘洗两遍,然后将糯米放入大一点的碗中,倒入足量的清水,放在一边泡12小时以上。这个糯米需要提前泡制,最好是提前一晚上泡上,天气比较热的话可以放在冰箱冷藏室。

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9、取出腌制好的糯米还有五花肉,将糯米水倒掉,然后把糯米放入碗中,平铺在碗底,然后将五花肉平整的放在糯米上面,将小碗放入蒸锅里面,盖上盖子蒸30分钟。

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10、趁蒸的时间我们来准备一根黄瓜,将黄瓜切头去尾,然后把黄瓜切成黄瓜片。然后将黄瓜片从中间对半切开。切好的黄瓜放入碗中备用。

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11、五花肉糯米粉蒸熟之后关火,将碗取出,然后在碗的上面盖上一个盘子,之后将盘子给倒扣过来,美味好吃的五花肉糯米饭就做好了,将黄瓜片均匀地放在糯米饭的周围,然后再放上香菜,美味即成,五花肉的这个做法非常的好吃,五花肉不要红烧啦,淋2个鸡蛋,你想不到的做法,每次上桌不够吃。

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