美食精选:炸鸡翅鸡腿,豆皮苦菊卷,杏鲍菇猪肝汤,番茄鱼片汤

炸鸡翅、鸡腿

食材:鸡翅、生粉、面粉、五香粉、白胡椒粉、盐、鸡精、白沙糖 、鸡蛋

制作:

1、将鸡翅洗干净放入容器内加入少量盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、白砂糖、酱油几滴(用于变色,腌制10-20分钟

2、将少许生粉、面粉、鸡蛋、胡椒、五香粉放入容器中调成糊;

3、起锅下油,油温6-7成热时,鸡翅沾面糊后下锅炸,将火调小,炸至8-10分钟左右,大火炸30秒左右起锅装盘。

豆皮苦菊卷

材料:豆腐皮2张、苦菊1颗、金针菇50g、胡萝卜1根、生抽15ml、白糖3g、醋10ml、油辣子适量、香油少许

做法

1.准备好所有的食材。

2.苦菊撕开洗净,豆腐皮切手指宽条,胡萝卜切丝,金针菇去老根。

3.锅中水烧开放入金针焯烫备用。

4.再放入豆腐皮焯烫捞出。

5.去一份豆腐皮一头放入苦菊,金针菇,胡萝卜丝。

6.从头卷起,卷成卷。

7.依次全部做好摆盘。

8.取一个小碗加入生抽,糖,醋,油辣椒,香油拌均匀成料汁。

9.吃的时候苦菊卷沾料汁食用。

杏鲍菇猪肝汤

材料:杏鲍菇半根、猪肝150克、青菜苗150克、猪油、盐、味精、胡椒粉各适量、生粉1勺、姜2片、植物油少量

做法:

①猪肝切簿片,放在盆里用淡盐水浸泡一会,去掉猪肝里的毒素!

②杏鲍菇切片,姜切片,菜苗择洗干净备用。

③将泡好的猪肝控水,用料酒,胡椒粉,和1克盐腌制一会,并用一勺生粉抓均匀。

④取平底锅烧热,倒一小勺植物油将切好的杏鲍菇煎黄,加开水,加一勺猪油,和盐调味。

⑤放入猪肝滚两分钟,再放入青菜苖,调入味精即可关火。

番茄鱼片汤

用料: 番茄 2个、鱼片 100克、番茄酱 2勺、姜片 3片、葱花 适量、料酒 2匙、淀粉 1勺、胡椒粉 少量、盐 适量;

做法

1.把鱼肉片成鱼片;

2.用少许葱姜、料酒、淀粉、盐和胡椒粉腌制鱼片片刻;

3.番茄切成块;

4.将锅烧热,放入油,放入姜片炒香。然后放入番茄块炒香。再加入适量番茄酱一起炒。加入适量开水煮开;

5.放入鱼片煮变色即可,加盐调味;

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