天越热,这汤越要多喝,做法简单,清香爽口不油腻,皮肤白嫩水灵

夏天天气炎热,胃口不好,为了缓解肠胃负担,是时候开始控制一下,迎接夏日比拼了,不要吃过多肉类,多吃些应季的新鲜蔬菜。所以,今天给大家带来一款豆苗肉丸汤,是菜又是汤,既美味又清淡,无须过多的调料便非常好吃。很多人对热乎乎的汤失去了兴趣,其实夏日的餐桌更不应离开汤。不仅能快速补充身体流失的水分,而且能缓解身体燥热给人带来的不适感,这就行动起来吧。

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豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗,俗称豌豆苗。无论是菜市场还是超市,都会有卖豆苗,它的价格很实惠,我们这儿卖3块钱一斤。豆苗含有丰富的膳食纤维及多种人体必须的氨基酸,其营养丰富且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,味道鲜美独特。值得一提的是,豆苗富含维生素B族,既能够预防夏季的紫外线照射,又可以起到护肤效果。夏天用豆苗做汤,吃起来清爽开胃,大鱼大肉不如它,可把夏天晒黑的皮肤慢慢恢复白嫩,大家也来试试吧!

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【食材】:肉末 适量,豆苗 适量,西红柿1个、鸡蛋 1个、姜末 少许,食盐 半茶匙,料酒 半汤匙,淀粉 1汤匙

【做法】:1、豆苗洗干净备用,这种青翠幼嫩的幼芽长得特别讨人喜欢,用清新淡雅来形容豆苗一点也不为过。

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2、打好的肉末加入鸡蛋,淀粉,盐,料酒以及姜末,用筷子顺时针搅拌2分钟左右,让肉泥变得粘稠;

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3、西红柿洗干净切成小丁备用。如果你介意也可以去皮再切丁,锅内加入适量水和西红柿,煮开10分钟煮成汤底!

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4、抓起一些肉泥,在虎口处挤出丸子,用汤匙刮下来放入锅中,下丸子的时候要用中小火,水不能沸腾,要不容易煮散。

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5、待水煮开,丸子全部变色浮起后就可以下豆苗了;

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6、把洗干净的豆苗倒入沸腾的汤里,迅速拌匀至受热均匀,不要煮过度,1分钟即可关火,豆苗很易变色变软的,根据个人口味喜好,放点盐调味即可。

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这道汤相对来说比较清淡,清淡的豌豆苗香,夏天的视觉味觉体验,大家快来一起感受餐桌上的夏天吧!

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【小提示】:

1、肉馅不是主角,所以可以少下一点,增加汤的鲜甜而已。

2、豆苗有很特别的清新味,又很容易熟,口感又很清脆,所以千万不要煮太久煮过头了,那样会破坏豆苗的营养。

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