极具特色的四道川菜,下饭且价格不高,一般人去川菜馆必点

随着人们生活水平的不断提高,越来越多的人都喜欢到各地去旅行,除了欣赏当地的美景之外,还有一个重要的目的就是品尝当地的美食,西安的羊肉泡馍、山东的饺子和海鲜、内蒙古的烤肉和四川的美味川菜,都是在全国十分出名的地方美食。

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传统川菜

尤其是川菜馆几乎受到了所有地方人的喜爱,在很多人的眼中川菜的特色就是辣,跟四川的火锅一样让人血脉贲张,但其实真正的川菜是百菜百味的,朴素的食材搭配上丰富的口感才是川菜的精髓。今天要为大家介绍的就是极具特色的四道川菜,下饭且价格不高,一般人去川菜馆必点。

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水煮鱼

首先就是水煮鱼,作为川菜的典型菜色,很多人都非常喜欢吃,一般水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成,虽然一般的水煮鱼中都有很多的油,但是却不会让人感觉到腻,而且麻而不苦、肉质滑嫩,让鱼肉的鲜美显得尤为突出。

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椒麻鸡

椒麻鸡是川菜的代表之一,一般采用的是开膛的鸡肉制作,先经过高温油的煎炸,让鸡肉的口感变得十分的多变,外面一层焦黄酥脆的外皮,加上里面质地软嫩的鸡肉,不仅清爽可口而且有微微的麻辣感觉,让人有一种唇齿留香的感觉,再加上四川小面的软滑,让人不禁食指大动,吃起来无骨无渣,清香味十足,口感非常好。

一般饭店的椒麻鸡料汁都比较少,为的就是体现酥脆的口感,真正的椒麻鸡汁水还是挺多的。

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麻婆豆腐

很多人都觉得川菜的精髓就是麻婆豆腐,一般的麻婆豆腐都是只用豆腐和豆瓣酱来调味,但是真正的麻婆豆腐中却是有细碎的牛肉,给麻婆豆腐增加了一份鲜香的口感,曾经“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜,在世界各地都是一道具有中国传统特色的美食,就连日本动漫《中华小当家》中都多次介绍麻婆豆腐,可见麻婆豆腐的名气。

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鱼香肉丝

最后一道名菜就是酸甜可口的鱼香肉丝,很多人都好奇鱼香肉丝中为什么没有鱼,但其实这道菜的精髓就是用酸甜的调味将肉丝搭配出鱼的鲜香,这道民国时期流传而来的名菜很快就火遍了全国,真正的鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味,软硬适中的口感可以说老少咸宜。

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