夏天,你的面条还在煮着吃吗?教你做四川凉面,轻松一拌就上桌

夏天,你的面条还在煮着吃吗?教你做四川凉面,轻松一拌就上桌!作为一名四川人,麻辣是在不管任何季节,都是不可或缺的重要元素。面条也是我们老百姓餐桌上必不可少的美食。现在天气那么热,就想吃了冰凉爽口的食物。凉面就是最合适不过的了,一碗凉面再配上一碗绿豆稀饭,这就是夏天的味道!

夏天,你的面条还在煮着吃吗?教你做四川凉面,轻松一拌就上桌

小时候一到夏天,家里做凉面是最闹热的时候。因为要用扇子把煮好的面条扇凉,就个任务肯定是我们小一辈的(扇子还是比较辛苦的,现在就用电风扇吹就好了)。感觉一碗凉面需要全家齐上阵,热闹气氛非凡。今天,我也想重温一下小时候做凉面的感觉,洗洗手!我们开始动手吧!

主食】

面条、绿豆芽、花生米、黄瓜、玉米油。

辅料类】

醋、老抽、生抽、糖、盐、秘制辣椒油、葱花、鸡精、芝麻油、蒜水。

具体步骤】

步骤1、超市买了2块钱的水面(也就碱面,一定要这个面,口感才好)。

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步骤2、锅中烧水,水开后放入水面,一定要大火煮,水开大概3分钟左右,把面挑起来看过心就捞出来,滤干水分备用。

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步骤3、面条捞出沥干后,放玉米油(本应该放熟菜籽油,但我总觉得现在菜籽油没有原来的好吃,总是有股味儿)。用筷子挑起来抖一抖,用扇子使劲扇凉(我是来找感觉的哈)。也可以把这个活交给电风扇,边吹边拿筷子使劲把面抖散。

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步骤4、黄瓜洗净切丝,绿豆芽在开水锅里烫一下就捞出来放凉备用(里面的小菜,随自己喜欢都可以放,如:海带丝、红萝卜丝、花生碎都可以)。把所有辅料类的佐料都放进去。

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步骤5、呼哧呼哧搅拌均匀就可以装盘啦!

夏天,你的面条还在煮着吃吗?教你做四川凉面,轻松一拌就上桌

夏天,来一碗凉面配上一碗绿豆稀饭,就是一顿简单的小幸福!也有很多身在异乡打拼的四川游子们,今天分享的这道家乡味,或许能唤起你曾经的美好回忆!

分享后小总结~

1、面条最好选碱水面,煮的时候一次性不能煮太多,也不能煮久了,这样就会腻在一起,豁不均匀。

2、佐料随自己喜爱添加,辣椒油、糖、醋是必不可少的。

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