在家用南瓜和鸡蛋搅一搅,拌一拌就能做的蛋糕,柔软香甜

南瓜中含有丰富的膳食纤维,其中钙、铁、胡萝卜素含量都很高。冬天气候干燥,多吃点南瓜还可以有效缓解干燥症状,增强机体免疫能力。今天跟大家分享的这款南瓜戚风蛋糕,口感细腻绵软,香甜美味,喜欢的朋友不妨试试。

南瓜戚风

材料 准备:

A:蛋黄3只,玉米油37克,牛奶20克,南瓜泥55克,低粉56克

B:蛋白3只,细砂糖48克

烘焙:180℃,上下火,中下层,25分钟

准备:

1 南瓜去皮去瓤蒸熟,碾成泥过筛。

2 低粉过筛。

3 蛋白蛋黄分离后,蛋白冷冻至边缘结薄冰。

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开始制作:

1 蛋黄加入玉米油搅拌均匀。

2 加入温热的牛奶搅拌均匀。

3 加入南瓜泥搅拌均匀。

4 筛入低粉搅拌均匀。

5 完成的蛋黄糊。

6 蛋白分 3 次加入细砂糖打发。

7 取 1/3 打发的蛋白霜,与蛋黄糊翻拌均匀。

8 再取 1/3 打发蛋白,与蛋黄糊翻拌均匀后,倒回剩余蛋白霜中。

9 翻拌成细致均匀的戚风面糊 。

10 入模后震模两次,入预热好的烤箱烘烤。

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选自《静心烘焙 幸福甜点》这本书,版权所有。

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