秋天进补, 这肉要多吃, 比猪肉便宜, 养胃又补肾, 现在吃了不咳嗽

秋季是丰收季,不仅仅是蔬果大丰收,这个时候的鸡鸭鱼肉都是最肥美的时候,所以这个时候是最好的进补时期。想要补大家应该都会想起汤,一般鸭汤最为补身体,但是很多人做出来的鸭肉膻味太重,会影响口感和味道。相信很多人相比鸭肉更喜欢吃鸡肉多一点。

因为鸡肉皮薄瘦肉多,而鸭肉皮特别的厚还有很多脂肪,膻味也非常的重,同样都是翅膀,而鸡翅膀就全是肉,鸭翅膀除了皮就是骨头了吧。但是其中有一种鸭肉的做法特别受人喜爱,那就是湖南的特色菜,血浆鸭,很多人表示这种做法是鸭肉中最好吃的一种了,不过小编还是喜欢吃烤鸭比较多,烤鸭大家应该都吃过了,所以今天还是教大家做血浆鸭吧。

现在天气干燥了很多,所以大家要多补水,补水除了多喝汤之外就是多喝水,忌荤菜尤其是猪肉鸡肉之类的,有很大的热气。而这个时候吃鸭肉却一点都不影响,还是非常好的时机,鸭肉性寒,常吃可以起到养胃。补肾、补血、止咳的等作用,尤其适合特内热气重容易长痘的人食用,现在超市里的鸭肉一般比猪肉都便宜,但基本不知道是什么鸭,能吃到正宗的土鸭当然是最好的,不过价格也贵很多。

材料:半只鸭、鸭血、蒜、青红椒、姜、米酒、盐、油。

做法:

1、辣椒和姜都洗干净切丝,蒜去皮洗干净切末;

2、鸭子买的时候可以让老板帮忙切碎,鸭血一般可以买鸭的时候让老板送一些;

3、热锅烧油,不用放太多油,然后把鸭皮比较厚的地方先放进锅里,然后放鸭腿之类的,加一点点盐;

4、等鸭肉中的油都炒出来后,油多就可以盛出来炒其他的菜。这时候再放入剩下的比较瘦的鸭肉继续煸炒5分钟;

5、再加一点盐翻炒,这个时候会析出很多水分把火转中火盖上盖在焖10分钟,期间开盖翻炒几次免得粘锅,焖的期间不用放水的哦;

6、时间到了用大火继续翻炒,炒到感觉有些粘锅,鸭肉出现金黄色为止,然后加入适量的姜蒜翻炒均匀后出锅;

7、热锅烧油,剩下的姜蒜还有辣椒放进去翻炒,炒到辣椒有点变软的时候加点盐翻炒均匀;

8、然后把鸭肉放进去和辣椒一起煸炒一会儿,再把鸭血加入锅里不停的翻炒,让鸭血沾满鸭肉,使鸭肉变黑;

9、快出锅前加入一点米酒翻炒均匀后就可以出锅啦!

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